Một thương hiệu bước ra thế giới khi họ tìm thấy một bến đỗ xứng tầm. Và một tập đoàn bắt tay với thương hiệu quốc tế khi mục tiêu của họ không chỉ là kinh doanh, mà là kiến tạo chuẩn mực mới. Bởi vậy, khi Sun Group tuyên bố đưa Maison Kayser - biểu tượng bánh mì nước Pháp về Việt Nam, giới mê ẩm thực hiểu ngay rằng đây không đơn thuần là một màn ra mắt, mà là một lời khẳng định vị thế.

Từ Paris - nơi những ổ bánh của Maison Kayser được xem như di sản của kỹ nghệ boulangerie, đến Phú Quốc - hòn đảo đẹp nhất châu Á, tuyệt vời hàng đầu thế giới và cũng là nơi mà Sun Group đang tái định nghĩa chuẩn mực nghỉ dưỡng cao cấp, hành trình ấy mang một sức hấp dẫn đặc biệt. Một thương hiệu bánh mang tinh hoa châu Âu chọn hạ cánh giữa nắng gió biển đảo nhiệt đới phương Nam Việt Nam... Và chính sự kết hợp tưởng như bất ngờ này lại tạo nên sự hài hòa hoàn hảo.

Đó cũng là lý do “đại bản doanh” đầu tiên của Maison Kayser tại Việt Nam là ở Phú Quốc. Cuộc gặp gỡ này không chỉ mở ra một tiệm bánh, mà còn tạo ra những chuẩn mực mới của một thiên đường nghỉ dưỡng đẳng cấp quốc tế.

Câu chuyện Maison Kayser bắt đầu vào thứ Sáu, 13/9/1996, tại Đường số 8 Monge, Paris (Pháp). Ở đó, Eric Kayser - thợ làm bánh, nhà văn ẩm thực và đồng thời là nhà sáng lập của thương hiệu Maison Kayser, ấp ủ giấc mơ biến tình yêu với bánh mì và nghệ thuật boulangerie thành một thương hiệu riêng. Từng ổ bánh là dấu ấn của đam mê, sự tỉ mỉ và khát vọng tạo nên trải nghiệm ẩm thực vượt thời gian và giấc mơ ấy được hiện thực hóa với cái tên “Maison Kayser”.

Ngược trở lại quá khứ, vào đầu thập niên 90 của thế kỷ trước, ngành bánh mì Pháp đang trượt dài trong sự tiện lợi và tiêu chuẩn hóa. Rất ít người dám tin vào sự trở lại của chất lượng thủ công đỉnh cao. Nhưng Eric Kayser thì tin. Ông đã đặt toàn bộ sự nghiệp mình vào một niềm tin, rằng bánh mì sẽ phải quay về với cội rễ “truyền thống”.

Triết lý của ông thật đơn giản nhưng vô cùng kiên định: Bánh mì phải được làm từ bột mì lúa mì Pháp không chứa phụ gia, được chọn lọc kỹ lưỡng, và phải sử dụng bột chua tự nhiên (Natural Sourdough). Đối với Kayser, bột chua không chỉ là nguyên liệu, nó là một chất lên men sống, là “linh hồn” giúp nâng tầm hương vị và kéo dài khả năng bảo quản một cách tự nhiên. Niềm tin vào “linh hồn sống” này đã trở thành kim chỉ nam cho mọi chiếc bánh ra lò từ Maison Kayser.

Để hiện thực hóa tầm nhìn của mình, năm 1994, Eric Kayser đã phát minh ra máy Fermentolevain – thiết bị duy trì bột chua lỏng ở nhiệt độ ổn định, giúp chuẩn hóa và tối ưu hóa quá trình sử dụng men sống. Nhờ sáng chế này, ông đạt được mục tiêu tạo ra loại bánh mì với ruột mềm mịn, hương vị đậm đà từ ngũ cốc và trái cây khô, đồng thời bảo quản lâu mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Đến thời điểm hiện tại, Maison Kayser sở hữu 14 Giải thưởng Toàn cầu, trong đó có thể kể đến: Best Baguette; Best Croissant – Paris; Best Croissant – Tokyo; Quiche of the Year – World Championship – Quiche; World Cookbook – Le Larousse du Pain…

Với Kayser, bánh mì là một biểu tượng của văn hóa và sự tận tâm. Mỗi ổ bánh là một tác phẩm được tạo nên từ thời gian, kiên nhẫn và cảm xúc. Chính điều này đã khiến ông được ví như “người nghệ sĩ thổi hồn vào men bột”, đưa hương vị Pháp lan tỏa đến từng góc phố, từng cửa tiệm nhỏ ở khắp các châu lục.

Từ cửa tiệm đầu tiên tại đường số 8 Monge (Paris) năm 1996, Eric Kayser đã dần xây dựng nên một “đế chế” mang tầm quốc tế – Maison Kayser. Ông không chỉ gìn giữ tinh hoa nghề bánh Pháp mà còn thổi vào đó tinh thần hội nhập, cởi mở với văn hóa bản địa.

Hành trình toàn cầu hóa của Maison Kayser bắt đầu từ Nhật Bản năm 2001. Đến nay, Maison Kayser đã có 27 tiệm bánh tại Paris, 70 tiệm bánh tại Pháp và hơn 300 tiệm trên toàn thế giới từ New York, Tokyo đến Seoul…

Và mới đây nhất, chính là Việt Nam.

Câu chuyện của Maison Kayser tại Việt Nam bắt đầu vào 14/3/2025, sau khi Sun Group ký kết hợp tác độc quyền với thương hiệu quốc tế này.

Theo thỏa thuận, Sun Group sẽ là đơn vị khai thác độc quyền thương hiệu bánh Maison Eric Kayser Asie LTD (Maison Kayser) trên toàn lãnh thổ Việt Nam. Tập đoàn được phép sử dụng nhãn hiệu, bí quyết sản xuất để phát triển hệ thống cửa hàng, sản xuất, kinh doanh các sản phẩm theo tiêu chuẩn đề ra.

Doanh nghiệp cũng cần duy trì chất lượng sản phẩm, hình ảnh thương hiệu, tuân thủ quy trình kiểm soát chất lượng dịch vụ, chỉ được sử dụng nguyên liệu, thiết bị từ các nhà cung cấp đã được Maison Kayser chấp thuận.

Ngược lại, phía Maison Kayser sẽ cung cấp công thức chế biến, quy trình sản xuất, hỗ trợ đào tạo nhân sự chủ chốt trên toàn hệ thống. Ngoài định kỳ kiểm tra, hãng hỗ trợ tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu, thiết bị phù hợp giúp đối tác đảm bảo chất lượng bánh. Các vấn đề pháp lý liên quan quyền sở hữu trí tuệ cũng được hãng cam kết để bảo vệ thương hiệu.

Về màn kết hợp lần này với Tập đoàn Sun Group, Eric Kayser chia sẻ: “Tôi nghĩ Sun Group là một tập đoàn rất lớn, họ hiểu rõ khách hàng muốn gì, và biết được nhu cầu của người dân ở từng vùng khác nhau tại Việt Nam. Chúng tôi cũng có cùng triết lý đó. Khi hai bên đều là những chuyên gia, tinh tế và có cùng tầm nhìn – hợp tác để cùng tìm ra ‘công thức’ hoàn hảo cho khách hàng, đó thật sự là một điều tuyệt vời. Và đó cũng chính là lý do chúng tôi chọn đồng hành cùng Sun Group để cùng tạo nên điều gì đó thật mạnh mẽ”.

Sau 8 tháng, vào đúng ngày 1/11/2025, cửa hàng Maison Kayser đầu tiên tại Việt Nam có mặt tại “trái tim” của Thị trấn Hoàng hôn - Sunset Town (Phú Quốc). Đây chính là điểm nhấn mới trong hệ sinh thái du lịch - ẩm thực cao cấp của Sun Group tại đảo Ngọc.

Việc chọn Phú Quốc làm điểm dừng chân đầu tiên của Maison Kayser không hề ngẫu nhiên. Bởi lẽ, nơi đây ngoài là thiên đường nghỉ dưỡng, còn là trung tâm của một hệ sinh thái giải trí - nghỉ dưỡng đồng bộ, với những công trình biểu tượng như Cầu Hôn (Kiss Bridge), Thị trấn Hoàng Hôn (Sunset Town), … tạo nên không gian trải nghiệm hoàn hảo cho du khách.

Chính nhà sáng lập của Maison Kayser cũng phải thốt lên trước thiên nhiên của “đảo Ngọc” Phú Quốc: “Tôi nghĩ Phú Quốc có thể là hòn đảo tuyệt vời nhất thế giới. Khi tôi nhìn thấy đảo, tôi nhận ra bạn có thể lặn biển, đi dạo trên phố, bơi lội, ăn uống, nghỉ ngơi trong một bầu không khí tuyệt đẹp. Không khí tại đây thực sự rất dễ chịu. Rất nhiều người trên khắp thế giới đều muốn đến Việt Nam, và chắc chắn Phú Quốc là điểm dừng chân đầu tiên trước khi họ khám phá những thành phố khác”.

Đặc biệt, Phú Quốc còn “ghi điểm” tuyệt đối với những show diễn quốc tế như Bản giao hưởng đại dương – Symphony of the Sea hay Nụ hôn biển cả – Kiss of the Sea. Những chương trình nghệ thuật kết hợp nhạc nước, ánh sáng và pháo hoa này mang đến cảm giác thăng hoa khó quên cho du khách và điều kỳ diệu là trải nghiệm ấy được lặp lại mỗi ngày, suốt 365 ngày trong năm. Chính sự xuất hiện của Eric Kayser như “mảnh ghép hoàn hảo” cho bức tranh nghỉ dưỡng đẳng cấp, biến mọi khoảnh khắc đều trở thành một phần của hành trình trải nghiệm phong cách sống mà Sun Group đã tinh tế kiến tạo.

Không gian sang trọng, đồng bộ và cảnh quan tuyệt mỹ giúp Eric Kayser tại Phú Quốc trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi du khách, nơi mọi giác quan đều được chạm đến. Với tầm nhìn này, Sun Group còn khéo léo nâng tầm trải nghiệm của du khách, biến Phú Quốc thành nơi “phải đến” trong hành trình nghỉ dưỡng đẳng cấp.

“Phú Quốc là hòn đảo rất xinh đẹp, thu hút rất nhiều du khách quốc tế. Tôi thấy có rất nhiều khách Hàn Quốc, Nga, Trung Quốc và từ nhiều quốc gia khác, tất nhiên là cả người Việt Nam nữa. Và tôi nghĩ rằng nếu chúng tôi muốn giới thiệu tiệm bánh, tinh thần và triết lý của mình đến với mọi người, thì việc đặt thương hiệu ở nơi mọi người đều tìm đến là điều rất thú vị. Vì thế, tôi cho rằng Phú Quốc là nơi tuyệt vời nhất để bắt đầu và giới thiệu thương hiệu của chúng tôi đến với khách hàng”, Eric Kayser bày tỏ.

Không gian sang trọng, đồng bộ và cảnh quan tuyệt mỹ giúp Eric Kayser tại Phú Quốc trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi du khách.

Eric Kayser luôn khẳng định các tiệm bánh của mình tuyệt đối không phải là một chuỗi đồng nhất, mà là sự phản ánh của cộng đồng. Cửa hàng Eric Kayser tại Phú Quốc cũng vậy, ông kiên quyết tạo ra tiệm bánh này mang hơi thở của đảo Ngọc. Dù các biển hiệu màu nâu và cam vẫn là dấu ấn quen thuộc, nhưng mỗi chi tiết, sản phẩm và đội ngũ nhân viên đều có sự khác biệt để đáp ứng kỳ vọng và dịch vụ của khách hàng địa phương.

“Tôi nghĩ rằng thiết kế ở đây khác với những gì chúng tôi từng thực hiện ở các quốc gia khác. Nó là sự pha trộn giữa thiết kế, hội họa và cả tinh thần của những giải thưởng mà chúng tôi đã nhận được trên toàn thế giới. Màu sắc cũng khác, không gian cũng khác. Khi bước vào các cửa hàng trên đảo này, tôi cảm thấy nó mang chút phong cách Las Vegas. Tôi nghĩ thật tuyệt khi được giới thiệu một khái niệm hay một thiết kế mới, tươi sáng và hiện đại. Sự kết hợp giữa yếu tố hiện đại và cổ điển ở đây thực sự rất hài hòa. Tôi rất vui khi thấy phong cách thiết kế như vậy, và tin rằng với vẻ đẹp này, chúng tôi có thể tiến rất xa.

Từ đây, bạn có thể nhìn thấy pháo hoa và từ tầng trên, bạn còn có thể ngắm Cầu Hôn tuyệt đẹp – nơi mọi người đến để trao nhau nụ hôn. Đó là một khung cảnh rất lãng mạn và đáng nhớ”, Eric Kayser chia sẻ.

Maison Kayser sở hữu một bộ sưu tập bánh khiến bất cứ thực khách nào cũng phải mê mẩn. Mỗi sản phẩm tại Maison Kayser đều được chăm chút tỉ mỉ, mang trọn hương vị đặc trưng của nghệ thuật boulangerie Pháp.

Trong số đó, không thể bỏ qua Malesherbes Baguette giòn tan, Ciabatta mềm mại, Cheese Bread béo ngậy hay những loại pastries hấp dẫn như Croissant bơ tan chảy, Coffee Éclair ngọt dịu, Raisins Danish thơm nồng hương nho... Mỗi chiếc bánh là một trải nghiệm trọn vẹn khiến thực khách muốn tận hưởng hết cả thiên đường ẩm thực tại đây.

Khi hoàng hôn trải dài trên bờ biển Phú Quốc, Thị trấn Hoàng hôn trở nên sống động hơn bao giờ. Tại đây, hai cửa hàng Eric Kayser và Maison Kayser nổi bật như những điểm nhấn tinh tế. Hai không gian là hai phong cách khác nhau, cả hai cùng chia sẻ một triết lý: mỗi trải nghiệm tại Maison Kayser là khoảnh khắc đáng nhớ để thưởng thức, kết nối và sẻ chia.

Vẻ trẻ trung, phóng khoáng của cửa hàng Eric Kayser

Vị trí: Quảng trường Ngọc Trai

Tại quảng trường Ngọc Trai, nơi mặt trời chạm vào làn nước xanh ngọc mỗi chiều, cửa hàng Eric Kayser hiện lên như một khúc ca hiện đại. Không gian cửa hàng được nhuộm bởi màu sắc của ánh hoàng hôn với tầm nhìn hướng ra Cầu Hôn - biểu tượng của những cuộc gặp gỡ, của sự kết nối và sẻ chia.

Mọi chi tiết của Eric Kayser đều mang đậm hơi thở năng động, tự do, phóng khoáng như chính tinh thần của người sáng lập Eric Kayser, người luôn tin rằng “nghệ thuật không bao giờ đứng yên”.

Giữa tiếng sóng và gió biển, hương bánh mới ra lò hòa cùng không khí trong lành tạo nên một cảm giác nhẹ nhõm, trẻ trung. Eric Kayser là điểm hẹn lý tưởng cho nhóm bạn trẻ thích không khí nhộn nhịp, không gian hiện đại, những góc ngồi “chill hết nấc”. Cửa hàng nằm ngay quảng trường Ngọc Trai, tại đây du khách có thể ngắm pháo hoa buổi tối, và tọa lạc ngay khu phố Sunset Bazaar, thuận tiện để vừa thưởng thức bánh vừa tận hưởng không gian sôi động xung quanh.

Eric Kayser đều mang đậm hơi thở năng động, tự do, phóng khoáng như chính tinh thần của người sáng lập Eric Kayser.

Và sự đối lập tinh tế của không gian Maison Kayser

Vị trí: Quảng trường Apollo

Trái ngược với nhịp sống phóng khoáng bên bờ biển, không gian cửa hàng Maison Kayser hiện lên như một chương cổ điển trong cùng câu chuyện. Bên trong không gian sang trọng với vòm cửa cong kiểu Haussmann, nội thất phủ ánh vàng của gỗ sồi và đồng thau. Tại đây, mọi chi tiết được sắp đặt để gợi nhắc về sự tinh tế và bề dày lịch sử của nghệ thuật làm bánh Pháp.

Thưởng thức bánh chuẩn Pháp cùng tầm view triệu đô hướng tới những kiệt tác biểu tượng được "vẽ lên" bởi những vĩ nhân trong ngành kiến trúc như: Sun Signature Gallery - “Bảo tàng nghệ thuật kiến trúc Mid Century Morden” do Bill Bensley thiết kế, đài phun nước King of the Sun được tạo nên bởi Frilli Gallery, hay Tháp đồng hồ biểu tượng…

Khách hàng đến với Maison Kayser luôn cảm nhận được nhịp sống chậm rãi của một ngày thảnh thơi. Mỗi hương vị bánh là một ký ức, mỗi lát bánh là một câu chuyện được nhào nặn từ tay nghề thủ công và tinh thần chuẩn mực đã theo dòng họ Kayser suốt bốn thế hệ.

Maison Kayser hiện lên như một chương cổ điển trong cùng câu chuyện.

Vậy là trong cùng một câu chuyện, hai không gian cửa hàng Eric Kayser và Maison Kayser tạo nên bức tranh sống động, đầy sắc màu. Không gian Eric Kayser đại diện cho sự trẻ trung, năng động. Chỉ cần ngồi nhâm nhi bánh và ngắm hoàng hôn rực rỡ trên biển, cảm nhận nhịp sống tự do, phóng khoáng. Trong khi đó, cửa hàng Maison Kayser mang đến trải nghiệm chậm rãi, tinh tế. Mỗi chi tiết, mỗi lát bánh đều gợi nhắc giá trị truyền thống và thanh lịch, với tầm view ngắm trọn những công trình biểu tượng, những show diễn đẳng cấp quốc tế, và cả những hoàng hôn được mệnh danh đẹp nhất thế giới…

Và như thế, Thị trấn Hoàng Hôn vừa là nơi gặp gỡ của nghệ thuật, kiến trúc và tình yêu, mà vừa là nơi thăng hoa của nghệ thuật ẩm thực, chạm tới cảm xúc và trái tim của triệu triệu du khách.

Đến Thị trấn Hoàng Hôn, Maison Kayser và Eric Kayser sẽ là những không gian bạn không thể bỏ qua để thưởng thức bánh mì trứ danh đến từ thương hiệu Pháp.

Dù bạn muốn cảm nhận hơi thở hiện đại hay thưởng thức những giá trị cổ điển, cả hai không gian đều mở ra thế giới riêng biệt, nhưng đều chung một niềm tin rằng: mỗi trải nghiệm tại đây là một câu chuyện được nhào nặn, một khoảnh khắc đáng nhớ để kết nối, sẻ chia và tận hưởng.

“Breaking bread” là một thành ngữ nổi tiếng, với nghĩa là “bẻ bánh mì”.

Trong văn hoá phương Tây, việc “breaking bread” là nghi thức của sự kết nối khi con người ngồi lại với nhau, chia nhau từng miếng bánh. Nhưng thực ra, họ đang chia sẻ cả những câu chuyện, ký ức, niềm tin và sự hiện diện dành cho nhau.

Ở tầng nghĩa đẹp nhất, “breaking bread” là lời nhắc nhẹ nhàng rằng sau những va chạm, những khoảng lặng hay những cuộc chạy đua không hồi kết của đời sống, con người vẫn luôn có một điểm để trở về. Tại đó, những khúc mắc mềm đi, trái tim mở hơn, và sự cảm thông có không gian để nảy nở. Một bữa ăn chung không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn nuôi dưỡng sự gắn kết - điều mà bất kỳ món quà vật chất nào cũng khó sánh được.

Và chính tinh thần ấy được nhà sáng lập Eric Kayser gửi gắm vào từng không gian của mình. Với ông, tiệm bánh không phải chỉ là nơi bán bánh, đó là một “điểm chạm xã hội mềm mại”, nơi con người chậm lại để nói chuyện, để mỉm cười, để gặp nhau giữa cuộc sống nhiều khi vội vã đến mức “đánh rơi cả những kết nối thật”.

Tiệm bánh trở thành điểm “check - in” không thể bỏ qua khi đến Thị trấn Hoàng hôn - Sunset Town.

Trong một thời đại mà con người dễ bị tách khỏi nhau bởi màn hình và lịch trình dày đặc, Eric Kayser chọn một châm ngôn rất giản dị: bánh mì sinh ra để kết nối. Ở đó, “breaking bread” trở thành lời mời cùng ngồi lại, chia sẻ một khoảnh khắc, một câu chuyện, một hơi ấm mà đôi khi ta vô tình đánh mất.

Giữa đảo Ngọc sôi động, Maison Kayser và Eric Kayser như một khoảng lặng dịu dàng để cùng nhau “bẻ bánh mì”.

Đến với Phú Quốc, hãy đến cửa hàng Maison Kayser - Eric Kayser và cảm nhận trọn vẹn tinh thần “breaking bread” theo cách rất riêng của đảo Ngọc. Nếu Eric Kayser đại diện cho nguồn năng lượng trẻ trung, sinh động. Bạn có thể ngồi bên ô cửa ngập nắng, nhìn ra biển và hoàng hôn rực rỡ để tận hưởng sự phóng khoáng của thiên nhiên, thì Maison Kayser lại mang một nhịp điệu khác - thanh lịch, chậm rãi và đầy chiều sâu. Chỉ cần ngồi xuống, hít thở nhẹ một nhịp, bạn đã cảm thấy mình đang chạm đến những tầng sâu văn hoá đã được chắt lọc, hòa quyện giữa sắc màu bản địa và tinh thần hội nhập.

Đến với Phú Quốc, hãy đến cửa hàng Maison Kayser - Eric Kayser và cảm nhận trọn vẹn tinh thần “breaking bread” theo cách rất riêng của đảo Ngọc.

Giữa đảo Ngọc sôi động, không gian Maison Kayser và Eric Kayser giống như một khoảng lặng đẹp - nơi mỗi chiếc bánh, mỗi tách cà phê, mỗi khoảnh khắc “bẻ bánh” đều có thể trở thành một kỷ niệm để mang về. Và biết đâu, giữa không gian đảo Ngọc đầy cảm hứng ấy, bạn sẽ tìm lại được điều mà cuộc sống bận rộn đôi khi khiến ta quên mất: sự kết nối, sự sẻ chia và niềm vui rất giản dị của việc ngồi bên nhau và nói “cùng nhau ăn nhé”.