1. Vì sao đặc sản giá bể Hải Phòng lại gây thương nhớ?
Giá bể Hải Phòng là món ăn đặc sản hấp dẫn. (Nguồn: Sưu tầm)
Ngoài những món đặc sản nổi tiếng như Bánh đa cua Hải Phòng hay Nem cua bể, đất Cảng còn lưu giữ một món ăn truyền thống khiến nhiều thế hệ nhớ mãi, đó chính là giá bể Hải Phòng. Giá bể, hay còn gọi là giá biển, là loại nhuyễn thể sống vùi mình dưới lớp cát trên biển, nổi bật với phần thịt ngọt và chân nhô ra trông giống như cọng giá đỗ.
Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, giá bể có thể khai thác quanh năm nhưng ngon nhất thường rơi vào khoảng tháng 6 đến tháng 8. Loài hải sản này được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, giữ vị ngon truyền thống của Hải Phòng. Mỗi kg giá bể hiện có giá tham khảo khoảng 150.000 đồng, và để món ăn đạt chuẩn hương vị, đầu bếp thường chọn những con còn tươi, đều và kích thước vừa phải.
Lần đầu thưởng thức giá bể Hải Phòng, nhiều người sẽ cảm thấy lạ miệng bởi lớp vỏ bên ngoài hơi cứng, nhưng khi tách vỏ, phần nước ngọt đậm đà và thịt mềm sẽ lan tỏa hương vị biển khơi ngay trong khoang miệng. Thịt giá bể hòa quyện cùng nước sốt đặc trưng, tạo cảm giác ngon khó cưỡng, khiến người ăn muốn thưởng thức từng con một một cách từ từ để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
2. Cách chế biến và thưởng thức giá bể Hải Phòng
Giá bể Hải Phòng là một trong những đặc sản độc đáo, nổi bật với hương vị tươi ngon và cách chế biến công phu, phản ánh tinh hoa ẩm thực biển cả của thành phố cảng. Thưởng thức món giá bể không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là hành trình khám phá sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến và pha trộn gia vị đặc trưng của người dân địa phương.
2.1. Cách chế biến
Do giá bể Hải Phòng sống trong cát, việc chế biến cần nhiều công đoạn công phu để đảm bảo sạch và giữ trọn hương vị. Theo kinh nghiệm ẩm thực địa phương, trước khi nấu, giá bể phải được ngâm trong nước ít nhất 6 tiếng để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn bên trong cơ thể. Sau đó, chúng được rửa kỹ nhiều lần với nước sạch trước khi đưa vào chế biến.
Giá bể là nguyên liệu chế biến đa dạng, nhưng món giá bể xào vẫn được nhiều thực khách ưa chuộng nhất. Khi nấu, phần vỏ vẫn giữ nguyên, giúp giữ trọn hương vị đặc trưng, tạo trải nghiệm ẩm thực chân thực và đậm đà.
Sau khi làm sạch, chân và thân giá bể được tách riêng, sau đó phi thơm cùng hành, tỏi, bột nghệ, giấm và các gia vị đặc trưng. Để món ăn có độ sệt vừa phải, người Hải Phòng thường thêm bột dong, bột mì hoặc bột năng pha loãng, tạo độ kết dính hoàn hảo cho hương vị thanh ngọt, béo tự nhiên của giá bể.
2.2 Thưởng thức giá bể Hải Phòng
Sau khi chế biến, giá bể Hải Phòng xào nổi bật với màu vàng óng ánh từ nghệ, hòa quyện cùng phần nước sốt sóng sánh, thơm nức. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng, vì vậy rất được ưa chuộng vào những ngày đông se lạnh. Tuy nhiên, với những người lần đầu thưởng thức, hương vị đặc trưng này có thể hơi lạ miệng.
Phần chân giá bể sau khi tách rời giữ được độ giòn, dai sần sật, kết hợp với vị chua nhẹ và cay dịu tạo nên cảm giác kích thích vị giác. Nếu muốn thưởng thức phần thịt giá bể, thực khách cần bóc lớp vỏ bên ngoài để tận hưởng trọn vẹn hương vị ngọt thanh tự nhiên. Đây cũng là lý do món ăn này thường được ví như “bài tập kiên nhẫn” cho người thưởng thức. Hương vị ngọt mềm của thịt hòa cùng nước sốt đậm đà khiến món ăn khó quên, thậm chí có thể dùng nước sốt để chấm bánh mì, tạo trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo.
Ngoài món xào, gỏi giá bể Hải Phòng cũng rất được yêu thích, mặc dù cách chế biến cầu kỳ hơn. Gỏi thường được cuốn cùng bánh tráng, rau thơm, chuối xanh, khế và dứa, tạo nên sự cân bằng giữa ngọt, chua và thơm. Linh hồn của món gỏi nằm ở nước chấm tỏi ớt thanh thanh, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn độ dai, sần sật đặc trưng và hương vị độc đáo của giá bể – một món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Hải Phòng.
3. Review top 4 địa chỉ ăn giá bể Hải Phòng ngon chuẩn vị nhất 2025
Hải Phòng nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản độc đáo, trong đó giá bể là món ăn khiến du khách phải một lần thử khi đến đất Cảng. Dưới đây là gợi ý top 4 địa chỉ ăn giá bể ngon chuẩn vị nhất 2025, đảm bảo vừa tươi ngon vừa trải nghiệm ẩm thực đúng chất Hải Phòng.
3.1. Giá bể chợ Lương Văn Can
Giá bể chợ Lương Văn Can là địa chỉ quen thuộc của nhiều người. (Nguồn: Sưu tầm)
Địa chỉ: 51 Lương Văn Can, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: 15h00 đến 21h30
Giá tham khảo: 20.000 - 50.000 VNĐ/suất
Khi du lịch Hải Phòng, chợ Lương Văn Can là điểm dừng chân lý tưởng để thưởng thức Giá bể xào – một đặc sản nổi tiếng của đất Cảng. Quán nằm ngay trong chợ, gần khu bán bánh bèo, thuận tiện cho du khách tìm đến. Món giá bể tại đây nổi bật với chân giòn sần sật, thịt ngọt thơm, kết hợp cùng nước sốt sánh mịn, chua ngọt vừa phải và điểm xuyến bằng những lá rau thơm xanh mướt, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ thực khách nào.
3.2. Giá bể Hải Phòng Huệ Béo
Địa chỉ: 103 Dư Hàng, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: Từ 14h00 đến 19h00
Giá tham khảo: Từ 8.000 - 20.000 VNĐ/suất
Huệ Béo là quán ăn vặt nổi tiếng, quen thuộc với người dân Hải Phòng, đặc biệt được biết đến nhờ món Giá bể xào thơm ngon. Theo chia sẻ của chủ quán, tất cả nguyên liệu đều được chọn lọc và chế biến trong ngày, đảm bảo độ tươi ngon và hấp dẫn tối đa. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức cả gỏi giá bể lẫn giá bể xào nóng hổi, tỏa hương thơm lừng khiến ai nếm thử cũng nhớ mãi. Ngoài ra, menu còn có bánh gối – một món ăn vặt hấp dẫn, rất đáng thử khi ghé quán.
3.3. 55 Chu Văn An
Địa chỉ: 55 Chu Văn An, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: Từ 13h00 đến 22h00
Giá tham khảo: 20.000 - 100.000 VNĐ/suất
Khi nhắc đến quán giá bể ngon ở Hải Phòng, người dân địa phương thường giới thiệu ngay địa chỉ 55 Chu Văn An. Món giá bể xào tại đây nổi bật với những con giá to, phần chân giòn sần sật, nhai rất thú vị, kết hợp với phần thịt ngọt mềm, thấm đều gia vị. Điểm nhấn khiến thực khách nhớ mãi chính là nước sốt sánh mịn, chua ngọt vừa miệng, làm tăng hương vị đặc trưng của món ăn. Bên cạnh giá bể xào, quán còn phục vụ gỏi giá bể và bì bò, đều là những món ăn vặt hấp dẫn mà du khách nên thử khi đến Hải Phòng.
3.4. Giá bể xào Hải Phòng chợ Hàng
Địa chỉ: Chợ Hàng, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: Từ 10h00 đến 18h00
Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/suất
Nếu bạn đến Hải Phòng và muốn thưởng thức giá bể ngon, giá hợp lý, chợ Hàng chính là địa chỉ lý tưởng. Tại đây, món giá bể xào và gỏi giá bể được bán với mức giá chỉ từ 30.000 – 50.000 VNĐ/suất, phù hợp với mọi du khách. Thịt giá bể tươi ngon, ngọt mềm kết hợp cùng nước sốt đậm đà, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Hơn nữa, các chủ quán tại chợ Hàng rất thân thiện, nhiệt tình và sẵn sàng tư vấn để bạn có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất.
4. Giá trị dinh dưỡng của giá bể Hải Phòng và lợi ích sức khỏe
Giá bể Hải Phòng là món ăn giàu dinh dưỡng. (Nguồn: Sưu tầm)
Giá bể Hải Phòng không chỉ là món ăn đặc sản hấp dẫn mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Trong mỗi khẩu phần, giá bể cung cấp lượng protein dồi dào, các vitamin nhóm B thiết yếu và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, giá bể còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và tăng cường sức đề kháng, phù hợp với những người cần bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Món ăn này thích hợp cho nhiều đối tượng: người cao tuổi, trẻ em, phụ nữ, và cả vận động viên cần bổ sung năng lượng và dưỡng chất, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
5. Mẹo thưởng thức giá bể Hải Phòng đúng điệu
Thưởng thức giá bể ngay tại quán khi còn đang nóng. (Nguồn: Sưu tầm)
Khi đến Hải Phòng, để trải nghiệm giá bể trọn vẹn, du khách nên lưu ý một số mẹo sau:
Giá bể ngon nhất khi ăn ngay tại quán, nóng hổi cùng nước sốt thơm ngon. Khi dùng, bạn nên nhâm nhi từng con từ từ để cảm nhận vị giòn sần sật của phần chân, vị ngọt tự nhiên của thịt và hương chua ngọt đậm đà của nước sốt. Không nên ăn quá nhanh để tránh bỏ lỡ trải nghiệm trọn vẹn.
Nếu muốn mua giá bể tươi về làm quà, bạn nên chọn những con còn sống, khỏe và to. Ngâm ngay trong nước sạch ít nhất 6 tiếng, xả sạch nhiều lần để loại bỏ cặn bẩn, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc đá lạnh để giữ độ tươi ngon.
Giá bể có thể thưởng thức kèm bánh mì, gỏi giá bể hay các món cuốn để đa dạng hương vị và tận hưởng trọn vẹn văn hóa ẩm thực Hải Phòng.
6. Gợi ý lịch trình “food tour” Hải Phòng
Di chuyển đến đảo Cát Bà dễ dàng với cáp treo Sun World. (Nguồn: Sưu tầm)
Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với cảnh biển tuyệt đẹp mà còn là thiên đường ẩm thực hấp dẫn mọi thực khách. Một lịch trình food tour Hải Phòng gợi ý như sau:
Buổi sáng: Khởi đầu hành trình tại chợ Lương Văn Can hoặc chợ Cát Bi để thưởng thức các món ăn sáng đặc trưng như bánh đa cua, bánh bèo, giá bể xào hay hải sản tươi sống. Du khách nên ghé quán nổi tiếng để trải nghiệm hương vị chuẩn vị Hải Phòng.
Buổi trưa: Thưởng thức các món hải sản tươi ngon tại chợ Hàng hoặc các quán ven biển Đồ Sơn, lựa chọn từ tôm, cua, bề bề đến mực nướng, hấp hoặc lẩu hải sản. Đây là lúc trải nghiệm vị ngon “nức tiếng” của đất cảng.
Buổi chiều: Tham quan các điểm văn hóa gần đó như chùa Hang, đền Bà Đế, hoặc các phố đi bộ, vừa đi bộ vừa thưởng thức các món ăn vặt như chè, bánh gối, nem cua bể.
Buổi tối: Dạo quanh các chợ đêm và phố ẩm thực để thử thêm các món ăn đặc sản khác.
Nếu có thời gian, du khách có thể kết hợp tham quan đảo Cát Bà, di chuyển từ đất liền ra đảo bằng cáp treo Sun World, vừa ngắm cảnh biển, vừa thưởng thức hải sản tươi sống ngay tại đảo.
Với hương vị tươi ngon, đặc trưng và giá trị ẩm thực độc đáo, giá bể Hải Phòng là món đặc sản không thể bỏ qua khi khám phá đất cảng. Du khách có thể thưởng thức ngay tại chợ, nhà hàng hay quán ăn địa phương để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống. Hãy thêm giá bể Hải Phòng vào hành trình ẩm thực 2025 để trải nghiệm món ngon độc đáo và ghi lại những khoảnh khắc thưởng thức đáng nhớ.
