1. Lẩu súng Phước Hải – món ăn đặc trưng của làng chài ven biển
1.1. Nguồn gốc của lẩu súng Phước Hải
Nhắc đến ẩm thực vùng biển Bà Rịa – Vũng Tàu, lẩu súng Phước Hải luôn được xem là một món ăn mang đậm dấu ấn của đời sống làng chài. Món lẩu dân dã này xuất phát từ làng chài Phước Hải, nơi ngư dân sinh sống và gắn bó với nghề đánh bắt hải sản từ nhiều thế hệ.
Từ lâu, sau mỗi chuyến ra khơi, những loại cá tươi vừa đánh bắt thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để phục vụ bữa cơm gia đình. Trong đó, món lẩu nấu từ cá biển kết hợp cùng các loại rau đồng dần trở thành lựa chọn quen thuộc bởi hương vị đậm đà và cách chế biến khá đơn giản. Theo thời gian, món ăn này được hoàn thiện và truyền lại qua nhiều thế hệ, trở thành đặc sản mang đậm phong vị biển.
Món lẩu dân dã xuất phát từ làng chài Phước Hải - nơi ngư dân sinh sống và gắn bó với nghề đánh bắt hải sản. (Nguồn: Sưu tầm)
Tên gọi lẩu súng Phước Hải cũng bắt nguồn từ một nguyên liệu đặc trưng của vùng đất Nam Bộ – bông súng. Khi ăn, thực khách sẽ nhúng những cọng bông súng giòn mát vào nồi nước lẩu đang sôi, tạo nên sự hòa quyện giữa vị chua cay của nước dùng, vị ngọt tự nhiên của cá biển và độ thanh nhẹ của rau đồng. Chính sự kết hợp giản dị ấy đã tạo nên nét riêng khó nhầm lẫn của món ăn này.
1.2. Vì sao lẩu súng trở thành đặc sản nổi tiếng?
Không phải ngẫu nhiên mà lẩu súng Phước Hải trở thành một trong những món ăn được nhiều du khách tìm thưởng thức khi ghé thăm vùng biển Vũng Tàu. Điểm đặc biệt của món lẩu này nằm ở sự cân bằng hương vị rất riêng của ẩm thực miền biển Nam Bộ.
Nước lẩu thường được nấu từ cá biển tươi như cá đối, cá dứa hoặc cá bớp, kết hợp với me chua, tương hột và nhiều loại gia vị quen thuộc như sả, ớt, rau thơm. Nhờ vậy, nước dùng có vị chua cay nhẹ, xen lẫn vị ngọt thanh tự nhiên của cá, tạo nên cảm giác đậm đà nhưng vẫn rất dễ ăn. Khi thưởng thức, thực khách có thể nhúng thêm bông súng, rau đắng, bắp chuối hay các loại rau sống để làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn.
Bên cạnh hương vị hấp dẫn, món lẩu này còn phản ánh rõ nét phong cách ẩm thực của cư dân vùng biển: giản dị, gần gũi nhưng giàu bản sắc. Ngày nay, nhiều nhà hàng và quán ăn tại Vũng Tàu đã đưa món ăn này vào thực đơn để phục vụ du khách. Nhờ vậy, lẩu súng Phước Hải dần trở thành một trải nghiệm ẩm thực tiêu biểu mà nhiều người muốn thử khi khám phá vùng biển Bà Rịa – Vũng Tàu.
2. Lẩu súng Phước Hải có gì đặc biệt?
2.1. Nguyên liệu tạo nên hương vị độc đáo
Điểm hấp dẫn của lẩu súng Phước Hải nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi và các loại rau đặc trưng của miền Nam. Nguyên liệu chính của món ăn thường là cá biển vừa đánh bắt, phổ biến nhất là cá thiều xanh – loại cá cho thịt chắc, ngọt và thơm. Ngoài ra, nhiều quán còn sử dụng cá dứa, cá bớp hoặc cá đối để nấu lẩu, giúp nước dùng thêm đậm vị.
Bên cạnh cá biển, phần rau ăn kèm cũng góp phần quan trọng tạo nên bản sắc của món lẩu. Các loại rau quen thuộc gồm bông súng, rau đắng, bắp chuối, rau kèo nèo cùng nhiều loại rau thơm như húng quế, ngò gai. Những nguyên liệu này mang đến vị thanh mát, giúp cân bằng độ đậm của nước lẩu.
Gia vị nấu lẩu cũng mang nét đặc trưng của ẩm thực miền biển. Nước lẩu thường được nêm với me chua, tương hột, nước mắm biển cùng sả và ớt tươi. Sự kết hợp của những gia vị quen thuộc này tạo nên một nồi lẩu vừa thơm vừa đậm đà, mang trọn hương vị của vùng biển Phước Hải.
2.2. Hương vị đặc trưng của món lẩu súng Phước Hải
Hương vị của lẩu súng Phước Hải được tạo nên từ sự hòa quyện tinh tế giữa nhiều nguyên liệu khác nhau. Phần nước dùng thường có vị chua nhẹ từ me, thoang thoảng mùi thơm của tương hột và sả. Khi nồi lẩu sôi lên, mùi hương lan tỏa mang đến cảm giác rất đặc trưng của ẩm thực miền biển Nam Bộ.
Lẩu súng Phước Hải được tạo nên từ sự hòa quyện tinh tế giữa nhiều nguyên liệu khác nhau. (Nguồn: Sưu tầm)
Cá biển tươi sau khi nấu chín sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên, phần thịt chắc và mềm. Khi ăn cùng các loại rau sống và rau thơm, món lẩu trở nên hài hòa hơn về hương vị. Đặc biệt, bông súng giòn mát khi nhúng vào nước lẩu nóng tạo nên cảm giác thú vị, khiến món ăn trở nên khác biệt so với nhiều loại lẩu hải sản khác.
Nhờ sự kết hợp giữa vị chua cay nhẹ, vị ngọt của cá biển và độ thanh mát của rau xanh, lẩu súng Phước Hải mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa đậm đà vừa dễ thưởng thức.
2.3. Cách thưởng thức lẩu súng đúng điệu
Để thưởng thức lẩu súng Phước Hải trọn vẹn hương vị, nồi lẩu luôn được đặt trên bếp nhỏ và giữ ở trạng thái sôi nhẹ trong suốt bữa ăn. Nhờ vậy, nước lẩu luôn nóng và các nguyên liệu được nhúng chín ngay khi ăn.
Khi thưởng thức, thực khách thường cho một ít bún vào chén trước, sau đó gắp cá và rau vừa nhúng từ nồi lẩu. Phần nước dùng nóng hổi được chan vào chén để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cách ăn này giúp cảm nhận rõ vị ngọt của cá biển, vị thanh mát của rau và độ chua cay đặc trưng của nước lẩu.
Ngoài ra, nhiều người còn chấm cá hoặc hải sản với nước mắm ớt để tăng thêm độ đậm đà. Chính cách thưởng thức giản dị nhưng đầy hương vị này đã giúp lẩu súng Phước Hải trở thành món ăn được nhiều du khách yêu thích khi ghé thăm vùng biển Bà Rịa – Vũng Tàu.
3. Kết hợp khám phá Vũng Tàu khi thưởng thức lẩu súng Phước Hải
3.1. Khám phá làng chài Phước Hải
Sau khi thưởng thức lẩu súng Phước Hải, du khách có thể dành thời gian khám phá làng chài Phước Hải – một trong những làng chài lâu đời của vùng biển Bà Rịa – Vũng Tàu. Nơi đây đã tồn tại hơn một thế kỷ và vẫn giữ được nhịp sống ngư dân đặc trưng với những con thuyền gỗ neo đậu dọc bờ biển, những tấm lưới phơi dưới nắng và khung cảnh biển cả bình dị.
Một trong những trải nghiệm đáng nhớ nhất khi ghé thăm làng chài là dậy sớm để tham quan chợ cá. Khoảng từ 4–5 giờ sáng, các tàu thuyền bắt đầu trở về sau chuyến ra khơi, mang theo nhiều loại hải sản tươi vừa đánh bắt. Không khí mua bán nhộn nhịp cùng hình ảnh ngư dân tất bật tạo nên một bức tranh sinh động của đời sống miền biển.
Ngoài ra, du khách còn có thể tản bộ dọc bãi biển để ngắm bình minh hoặc hoàng hôn trên biển Phước Hải. Những khoảnh khắc ánh mặt trời nhuộm vàng mặt nước, thuyền cá lặng lẽ ngoài khơi và tiếng sóng vỗ nhẹ mang đến cảm giác yên bình hiếm có. Chính sự kết hợp giữa trải nghiệm văn hóa làng chài và thưởng thức đặc sản địa phương như lẩu súng Phước Hải đã tạo nên hành trình khám phá trọn vẹn cho du khách khi đến vùng biển này.
>>> Xem thêm Mùa biển đẹp Vũng Tàu – thời điểm lý tưởng để khám phá phố biển
3.2. Tham quan các địa điểm nổi tiếng gần Phước Hải
Thiền Viện Trúc Lâm Chân Nguyên
Trong hành trình khám phá vùng biển Long Hải – Phước Hải, nhiều du khách thường kết hợp ghé thăm Thiền Viện Trúc Lâm Chân Nguyên, còn được người dân địa phương gọi thân mật là “chùa Khỉ”. Ngôi chùa nằm dưới chân núi Kỳ Vân, mang đến không gian thanh tịnh giữa thiên nhiên núi rừng và biển cả.
Thiền Viện Trúc Lâm Chân Nguyên, còn được người dân địa phương gọi thân mật là “chùa Khỉ”. (Nguồn: Sưu tầm)
Công trình mang phong cách kiến trúc giản dị, gần gũi với thiên nhiên, lưng tựa vào núi, mặt hướng ra biển. Bên trong chánh điện thờ Phật Thích Ca trong tư thế thiền định, tạo nên bầu không khí trang nghiêm và yên bình cho du khách đến chiêm bái.
Điểm đặc biệt khiến nơi đây trở nên nổi tiếng chính là đàn khỉ hoang dã sinh sống quanh khu vực chùa. Từ vài con khỉ ban đầu xuống tìm thức ăn, dần dần chúng tụ tập thành đàn lớn với hàng trăm cá thể trên núi Kỳ Vân. Nhờ sự thân thiện của các sư thầy và môi trường tự nhiên thuận lợi, đàn khỉ ngày càng quen với con người và trở thành nét độc đáo của điểm tham quan này.
Dinh Cô
Sau khi thưởng thức lẩu súng Phước Hải, du khách có thể kết hợp ghé thăm Dinh Cô – một trong những địa điểm tâm linh nổi tiếng của vùng biển Long Hải. Công trình nằm cách Phước Hải không xa, hướng ra biển và được xem là nơi gửi gắm niềm tin tinh thần của ngư dân địa phương từ nhiều thế hệ.
Theo truyền thuyết dân gian, Dinh Cô thờ cô gái Lê Thị Hồng – người được tôn kính là Long Hải Thần Nữ. Tương truyền rằng sau khi qua đời do gặp bão trên biển, cô thường hiển linh giúp ngư dân tránh tai ương và ra khơi thuận lợi. Từ đó, người dân lập miếu thờ và dần xây dựng thành quần thể đền thờ trang nghiêm như ngày nay.
Ngoài việc thắp hương cầu an, du khách còn có thể dạo bộ quanh khu vực bãi biển Long Hải ngay dưới chân đền. Sự kết hợp giữa cảnh biển yên bình và không gian tâm linh cổ kính tạo nên trải nghiệm đáng nhớ trong hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa địa phương, đặc biệt khi thưởng thức lẩu súng Phước Hải trong chuyến đi.
3.3. Check-in các biểu tượng du lịch tại Vũng Tàu
Sau khi thưởng thức lẩu súng Phước Hải và khám phá các điểm đến quanh làng chài, du khách có thể tiếp tục hành trình về trung tâm Vũng Tàu để tham quan những biểu tượng du lịch nổi bật. Khu vực quảng trường biển tại Bãi Sau hiện là điểm dừng chân được nhiều du khách yêu thích nhờ không gian rộng rãi, thoáng đãng và tầm nhìn hướng thẳng ra biển.
Nổi bật giữa quảng trường là Tháp Tam Thắng – công trình kiến trúc hiện đại được xây dựng như một biểu tượng mới của thành phố biển. Thiết kế của tháp mang hình khối mạnh mẽ, cao vút và nổi bật giữa không gian quảng trường ven biển, tạo nên điểm nhấn ấn tượng cho khu vực Bãi Sau. Công trình này được đặt tên “Tam Thắng” gắn với lịch sử hình thành và phát triển của Vũng Tàu, đồng thời thể hiện tinh thần đoàn kết, ý chí vươn lên của vùng đất ven biển giàu truyền thống.
Thiết kế của tháp mang hình khối mạnh mẽ, cao vút và nổi bật giữa không gian quảng trường. (Nguồn: Sưu tầm)
Không chỉ là công trình kiến trúc mang tính biểu tượng, Tháp Tam Thắng còn là địa điểm check-in được nhiều du khách yêu thích khi đến Vũng Tàu. Từ khu vực quảng trường, du khách có thể vừa ngắm nhìn tháp, vừa tận hưởng không khí biển trong lành và khung cảnh biển xanh trải dài.
Vào buổi tối, ánh đèn chiếu sáng khiến công trình trở nên rực rỡ và nổi bật hơn, tạo nên khung cảnh hiện đại, sôi động cho khu du lịch Bãi Sau. Đây cũng là điểm dừng chân lý tưởng để kết thúc hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa địa phương sau khi thưởng thức lẩu súng Phước Hải.
4. Kinh nghiệm thưởng thức món ăn và khám phá Phước Hải trọn vẹn
Để cảm nhận đúng hương vị đặc trưng của lẩu súng Phước Hải, du khách nên ăn khi nồi lẩu luôn được giữ nóng trên bếp. Nước dùng chua thanh từ me, hòa cùng mùi thơm của sả và tương hột sẽ đậm đà hơn khi sôi nhẹ. Khi thưởng thức, nên nhúng cá trước để nước lẩu giữ được vị ngọt tự nhiên, sau đó mới thêm các loại rau như bông súng, rau đắng, bắp chuối để giữ độ giòn và hương vị tươi mát.
Một kinh nghiệm hữu ích khác là nên đi theo nhóm từ 3–5 người. Nồi lẩu súng Phước Hải thường khá đầy đặn với nhiều loại cá biển và rau ăn kèm, vì vậy ăn theo nhóm sẽ giúp dễ chia phần và thưởng thức được đa dạng nguyên liệu hơn. Ngoài ra, khi gọi món, bạn có thể hỏi trước quán về loại cá trong ngày vì nhiều nơi sử dụng cá vừa đánh bắt nên độ tươi và vị ngọt sẽ khác nhau.
Bên cạnh đó, thời điểm thưởng thức món ăn cũng ảnh hưởng khá nhiều đến trải nghiệm. Buổi trưa hoặc chiều muộn là lúc hải sản vừa được mang từ chợ cá về nên nguyên liệu thường tươi ngon hơn. Sau bữa ăn, du khách có thể dành thời gian dạo quanh khu vực làng chài, ngắm cảnh biển hoặc ghé chợ hải sản địa phương để cảm nhận rõ hơn nhịp sống ven biển của Phước Hải. Điều này giúp chuyến đi trở nên trọn vẹn, vừa trải nghiệm ẩm thực vừa hiểu thêm về văn hóa vùng biển.
Khi nhắc đến ẩm thực vùng biển Bà Rịa – Vũng Tàu, lẩu súng Phước Hải luôn để lại dấu ấn đặc biệt nhờ hương vị mộc mạc và đậm đà. Sự kết hợp giữa cá biển tươi, bông súng giòn giòn cùng nước lẩu chua thanh tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách. Đây hứa hẹn sẽ là món đặc sản đáng thử để hành trình khám phá Vũng Tàu thêm trọn vẹn và nhiều kỷ niệm!
>>> Xem thêm Những vườn hoa đẹp Vũng Tàu - điểm check-in rực rỡ giữa thành phố biển
