1. 为什么海防的竹蛏特产如此令人怀念？
海防海瓜子是一道美味的特色菜。(来源：收集)
除了海防蟹粉米粉或海防蟹肉春卷等著名特色菜外，海防市还保留着一道让几代人久久难忘的传统美食，那就是海防海瓜子。海瓜子，又称海贝，是一种生活在海底沙层中的软体动物，以其鲜甜的肉质和形似豆芽的突出触须而闻名。
根据当地人的经验，海瓜子全年都可捕捞，但最佳季节通常在六月到八月之间。这种海鲜被制成多种美味佳肴，保留了海防的传统美味。每公斤海瓜子的参考价格约为150,000越南盾，为了使菜肴达到标准的风味，厨师们通常会选择新鲜、均匀且大小适中的海瓜子。
第一次品尝海防海瓜子时，许多人会因为外壳略显坚硬而觉得口感新奇，但剥开壳后，鲜美的汁液和嫩滑的肉质会在口中散发出大海的味道。海瓜子的肉质与特有的酱汁融合，带来令人难以抗拒的美味，让食客们忍不住想慢慢品尝每一只，以充分感受其风味。
2. 海防海瓜子的制作与品尝方法
海防海瓜子 (Hai Phong Jia Bei) 是该港口城市独特的海鲜特产之一，以其鲜美的味道和精细的烹饪方法而闻名，体现了海洋美食的精华。品尝海瓜子 (Jia Bei) 不仅是一次美食体验，更是一次探索当地居民独特烹饪和调味过程的精致旅程。
2.1. 烹饪方法
由于海防海瓜子 (Hai Phong Jia Bei) 生活在沙子中，其烹饪需要精细的工序以确保清洁并保留原味。根据当地美食经验，烹饪前，海瓜子 (Jia Bei) 必须在水中浸泡至少6小时，以彻底清除体内的污垢。然后，用清水仔细冲洗多次，然后才进行烹饪。
海瓜子 (Jia Bei) 是一种用途多样的烹饪原料，但海瓜子炒 (Jia Bei stir-fry) 仍然是最受食客欢迎的菜肴。烹饪时，外壳保持完整，有助于保留其独特风味，带来真实而浓郁的烹饪体验。
清洁后，将海瓜子 (Jia Bei) 的腿和身体分开，然后与洋葱、大蒜、姜黄粉、醋和特色香料一起炒香。为了使菜肴具有适度的粘稠度，海防人通常会添加稀释的葛粉、面粉或木薯淀粉，为海瓜子 (Jia Bei) 天然的清甜和脂肪味创造完美的粘合度。
2.2 品尝海防海瓜子 (Hai Phong Jia Bei)
烹饪后，海防海瓜子炒 (Hai Phong Jia Bei stir-fry) 以姜黄带来的金黄色泽和浓稠、芳香的酱汁混合而脱颖而出。这道菜最好趁热食用，因此在寒冷的冬日非常受欢迎。然而，对于初次品尝的人来说，这种独特的风味可能有些奇怪的口味。
分离后的海瓜子 (Jia Bei) 的腿保持脆、有嚼劲、略带弹牙的口感，并与微酸和温和的辣味相结合，刺激味蕾。如果想品尝海瓜子 (Jia Bei) 的肉，食客需要剥开外壳，以充分享受其天然的清甜风味。这也是这道菜常被比作食客的“耐心练习”的原因。肉质的甜美软糯与浓郁的酱汁相结合，使这道菜令人难忘，甚至可以用酱汁蘸面包，创造出富有创意的烹饪体验。
除了炒菜，沙拉海防海瓜子 (Hai Phong Jia Bei salad) 也非常受欢迎，尽管制作过程更为讲究。沙拉通常与米纸卷、香草、青香蕉、杨桃和菠萝一起卷，创造出甜、酸和香气的平衡。这道沙拉的灵魂在于其清淡的蒜蓉辣椒酱，让食客充分感受到海瓜子 (Jia Bei) 独特的嚼劲、弹牙口感和独特风味——这是游览海防 (Hai Phong) 时不容错过的美食。
3. 2025年海防4家最正宗美味的海瓜子 (Jia Bei) 餐厅点评
海防 (Hai Phong) 以其众多独特的海鲜特产而闻名，其中海瓜子 (Jia Bei) 是游客来到这座港口城市 (Dat Cang) 必尝的美食。以下是2025年4家最正宗美味的海瓜子 (Jia Bei) 餐厅推荐，保证新鲜美味，并提供地道的海防 (Hai Phong) 美食体验。
3.1. 梁文灿市场海瓜子 (Luong Van Can Market Jia Bei)
海鞘 (Gei Bei) 梁文灿市场 (Luong Van Can Market) 是许多人熟悉的地方。(来源：搜集)
地址：海防市 (Hai Phong) 梁文灿 (Luong Van Can) 51号
营业时间：15:00至21:30
参考价格：20,000 - 50,000 越南盾/份
来海防市 (Hai Phong) 旅游时，梁文灿市场 (Luong Van Can Market) 是品尝炒海鞘 (Gei Bei) – 这个港口城市著名特产的理想停靠点。这家店就位于市场内，靠近卖banh beo的区域，方便游客寻找。这里的海鞘 (Gei Bei) 菜肴以其爽脆的腿部、鲜甜的肉质、浓稠适中的酸甜酱汁以及点缀其间的翠绿香草而闻名，为任何食客带来难忘的美食体验。
3.2. 海防 (Hai Phong) 海鞘 (Gei Bei) Huệ Béo (Hue Beo)
地址：海防市 (Hai Phong) 杜行 (Du Hang) 103号
营业时间：14:00至19:00
参考价格：8,000 - 20,000 越南盾/份
Huệ Béo (Hue Beo) 是一家著名的街头小吃店，海防 (Hai Phong) 当地人对它很熟悉，尤其以其美味的炒海鞘 (Gei Bei) 而闻名。据店主介绍，所有食材均当日精选和加工，确保最大程度的新鲜度和吸引力。在这里，顾客可以品尝到海鞘沙拉 (Goi Gei Bei) 和热气腾腾的炒海鞘 (Gei Bei)，香气四溢，令人回味无穷。此外，菜单上还有banh goi – 一种诱人的小吃，非常值得在光顾时尝试。
3.3. 55 朱文安 (Chu Van An)
地址：海防市 (Hai Phong) 朱文安 (Chu Van An) 55号
营业时间：13:00至22:00
参考价格：20,000 - 100,000 越南盾/份
提起海防 (Hai Phong) 美味的海鞘 (Gei Bei) 店，当地人通常会立刻推荐55 朱文安 (Chu Van An) 地址。这里的炒海鞘 (Gei Bei) 菜肴以个头大的海鞘 (Gei Bei)，爽脆耐嚼的腿部、鲜嫩入味的肉质而著称。令食客们久久难忘的亮点是其浓稠适中、酸甜可口的酱汁，进一步提升了菜肴的独特风味。除了炒海鞘 (Gei Bei)，这家店还提供海鞘沙拉 (Goi Gei Bei) 和牛皮沙拉 (bi bo)，都是游客来海防 (Hai Phong) 时值得尝试的诱人小吃。
3.4. 海防 (Hai Phong) 炒海鞘 (Gei Bei) 杭市场 (Hang Market)
地址：海防市 (Hai Phong) 杭市场 (Hang Market)
营业时间：10:00至18:00
参考价格：30,000 - 50,000 越南盾/份
如果您来到海防 (Hai Phong) 并想品尝美味且价格合理的 Gei Bei，杭市场 (Hang Market) 是理想的选择。这里的炒海鞘 (Gei Bei) 和海鞘沙拉 (Goi Gei Bei) 售价仅为 30,000 – 50,000 越南盾/份，适合所有游客。新鲜甜美的海鞘 (Gei Bei) 肉搭配浓郁的酱汁，营造出令人难忘的独特风味。此外，杭市场 (Hang Market) 的店主非常友好热情，随时准备为您提供建议，确保您获得最完整的用餐体验。
4. 海防 (Hai Phong) 海鞘 (Gei Bei) 的营养价值和健康益处
海防泥蜆是营养丰富的菜肴。(来源：收集)
海防泥蜆不仅是一道美味的特色菜肴，而且营养价值丰富。每份泥蜆都提供丰富的蛋白质、必需的B族维生素和多种身体所需的矿物质。此外，泥蜆还有助于消化系统的高效运作，增强免疫力，适合那些需要清淡但营养丰富的餐食的人。
这道菜适合多种人群：老年人、儿童、女性，以及需要补充能量和营养的运动员，帮助身体保持健康和活力。
5. 品尝海防泥蜆的正确方法
趁热在餐厅享用 jia bei。 (来源：收集)
抵达 Hai Phong 时，若想完整体验 jia bei，游客应注意以下几点：
jia bei 在餐厅趁热享用，搭配美味酱汁是最好的。食用时，您应慢慢品尝每一只，以感受其酥脆的腿部、肉质的天然甜味以及酱汁浓郁的酸甜风味。不要吃得太快，以免错过完整的体验。
如果您想购买新鲜的 jia bei 作为礼物，应选择那些鲜活、健壮且体型较大的。立即用清水浸泡至少 6 小时，多次冲洗以去除污垢，然后冷藏或用冰块保存，以保持新鲜美味。
jia bei 可以搭配面包、jia bei 沙拉或卷饼一起享用，以增添风味多样性，并充分享受 Hai Phong 的美食文化。
6. Hai Phong 美食之旅行程建议
轻松前往吉婆岛，乘坐Sun World缆车。(来源：收集)
海防不仅以其美丽的海岸风光闻名，更是吸引所有美食爱好者的美食天堂。以下是推荐的海防美食之旅行程：
上午：在梁文干市场或吉碑市场开始您的旅程，品尝特色早餐，如蟹肉米粉汤、水蒸米饼、炒海螺或新鲜海鲜。游客应光顾著名餐馆，体验正宗海防风味。
中午：在行市场或涂山沿海餐馆享用新鲜美味的海鲜，从虾、蟹、皮皮虾到烤鱿鱼、蒸鱿鱼或海鲜火锅任您选择。这是体验港口城市“闻名遐迩”美味的时刻。
下午：参观附近的文化景点，如行寺、婆帝庙或步行街，一边散步一边品尝甜汤、枕头饼、蟹肉春卷等小吃。
晚上：逛逛夜市和美食街，品尝更多当地特色菜肴。
如果时间充裕，游客可以结合游览吉婆岛，乘坐Sun World缆车从大陆前往岛屿，一边欣赏海景，一边在岛上享用新鲜海鲜。
凭借其新鲜、独特的风味和独特的烹饪价值，海防海螺是探索这座港口城市不可错过的特色菜。游客可以在当地的市场、餐馆或小吃店品尝，以充分感受传统风味。请将海防海螺添加到您的2025年美食之旅中，体验这道独特的美味，并留下难忘的品尝时刻。
