1. Почему деликатес из морской спаржи Хайфона вызывает ностальгию?
Гиа бе Хайфон - это привлекательное фирменное блюдо. (Источник: Собрано)
Помимо таких известных фирменных блюд, как Banh da cua Hai Phong или Nem cua be, Портовый город также сохранил традиционное блюдо, которое помнят многие поколения, а именно гиа бе Хайфон . Гиа бе, или морская цена, — это вид моллюсков, которые зарываются в песок на море, отличаются сладким мясом и выступающими ножками, напоминающими ростки фасоли.
По опыту местных жителей, гиа бе можно добывать круглый год, но лучше всего они обычно с июня по август. Этот морепродукт готовят из множества аппетитных блюд, сохраняющих традиционный вкус Хайфона. Цена за килограмм гиа бе в настоящее время составляет около 150 000 донгов, и чтобы блюдо соответствовало вкусовым стандартам, повара обычно выбирают свежих, одинаковых и среднего размера моллюсков.
Впервые пробуя гиа бе Хайфон , многие люди найдут его непривычным из-за слегка твердой внешней оболочки, но после того, как оболочка будет снята, насыщенный сладкий сок и мягкое мясо наполнят рот морским вкусом. Мясо гиа бе смешивается с характерным соусом, создавая неотразимое ощущение, заставляющее едока медленно наслаждаться каждым моллюском, чтобы полностью ощутить вкус.
2. Как приготовить и насладиться гиа бе Хайфон
Gia Be Hai Phong (морской червь из Хайфона) — один из уникальных деликатесов, отличающийся свежим вкусом и сложным способом приготовления, отражающий сущность морской кухни портового города. Наслаждение блюдом из gia be — это не только кулинарный опыт, но и путешествие к открытию утонченности каждого этапа приготовления и смешивания характерных специй местными жителями.
2.1. Способ приготовления
Поскольку gia be Hai Phong обитает в песке, его приготовление требует множества трудоемких этапов, чтобы обеспечить чистоту и сохранить полный вкус. По местным кулинарным традициям, перед приготовлением gia be необходимо вымачивать в воде не менее 6 часов, чтобы полностью удалить грязь из его тела. Затем его тщательно промывают чистой водой несколько раз перед приготовлением.
Gia be является универсальным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд, но жареный gia be по-прежнему остается самым популярным среди многих гурманов. При приготовлении панцирь остается целым, что помогает сохранить характерный вкус и создает подлинный и насыщенный кулинарный опыт.
После очистки ножки и туловище gia be разделяют, затем обжаривают с луком, чесноком, куркумой, уксусом и характерными специями. Чтобы блюдо имело нужную консистенцию, жители Хайфона часто добавляют разведенный порошок донг, пшеничную муку или тапиоковый крахмал, создавая идеальную связующую текстуру для естественного сладкого и сливочного вкуса gia be.
2.2 Наслаждение gia be Hai Phong
После приготовления жареный gia be Hai Phong выделяется золотистым цветом от куркумы, смешанным с густым, ароматным соусом. Блюдо вкуснее всего, когда подается горячим, поэтому оно очень популярно в прохладные зимние дни. Однако для тех, кто пробует его впервые, этот характерный вкус может показаться немного непривычным.
Ножки gia be, отделенные после разделки, сохраняют свою хрустящую, упругую текстуру, в сочетании с легкой кислинкой и нежной остротой, стимулируя вкусовые рецепторы. Если вы хотите попробовать мясо gia be, вам нужно будет снять внешний панцирь, чтобы полностью насладиться его естественным сладким вкусом. Это также причина, по которой это блюдо часто сравнивают с «упражнением на терпение» для едока. Мягкий сладкий вкус мяса в сочетании с насыщенным соусом делает блюдо незабываемым, и даже соус можно использовать для макания хлеба, создавая поистине креативный кулинарный опыт.
Помимо жареного блюда, салат из gia be Hai Phong также очень популярен, хотя и требует более сложного приготовления. Салат обычно заворачивают в рисовую бумагу с ароматными травами, зеленым бананом, карамболой и ананасом, создавая баланс сладости, кислоты и аромата. Душа салата — это легкий соус с чесноком и чили, который позволяет почувствовать полную упругость, характерную текстуру и уникальный вкус gia be — блюдо, которое нельзя пропустить при посещении Хайфона.
3. Обзор топ-4 лучших мест, где можно попробовать gia be Hai Phong по оригинальному рецепту в 2025 году
Хайфон славится множеством уникальных фирменных блюд, среди которых gia be — это то, что туристы должны попробовать хотя бы раз, посетив Портовый город. Ниже приведены рекомендации топ-4 мест, где можно попробовать вкусный gia be по оригинальному рецепту в 2025 году, гарантируя свежесть и аутентичный кулинарный опыт Хайфона.
3.1. Gia be на рынке Luong Van Can
Адрес Gia Be Cho Luong Van Can хорошо известен многим. (Источник: Коллекция)
Адрес: улица Луонг Ван Кхань, 51, город Хайфон
Часы работы: 15:00 - 21:30
Цена: 20 000 - 50 000 VND (с человека)
Путешествуя по Хайфону, рынок Луонг Ван Кхань — идеальное место, чтобы попробовать Гиа Бе, знаменитое местное блюдо портового района. Этот ресторан расположен рядом с киосками бань бео (жареная курица) на рынке, что делает его легкодоступным для туристов. Хрустящие, но при этом упругие куриные ножки, сладкое и ароматное постное мясо, нежный и слегка кисло-сладкий соус, украшенное свежей зеленью, Гиа Бе подарит незабываемые кулинарные впечатления.
3.2. Гиа Бе Хайфонг Хюэ Бео
Адрес: улица Ду Ханг, 103, город Хайфон
Часы работы: 14:00 - 19:00
Цена: 8 000 - 20 000 VND за порцию
Hue Beo — популярная закусочная, хорошо известная жителям Хайфона, особенно славящаяся своим восхитительным жареным салатом гиа бе. По словам владельца, все ингредиенты тщательно отбираются и готовятся ежедневно из свежих продуктов, что гарантирует исключительную свежесть и вкус. Здесь вы можете насладиться салатом гиа бе и горячим жареным салатом гиа бе, каждый кусочек которого будет окутан ароматом, который надолго останется в вашей памяти. Также здесь предлагают аппетитное блюдо бань гой, которое определенно стоит попробовать во время вашего визита.
3.3. 55 Чубанан
Адрес: улица Чу Ван Ан, 55, город Хайфон
Часы работы: 13:00 - 22:00
Цена: 20 000 - 100 000 VND за порцию
Когда спрашивают, где в Хайфоне можно найти вкусные шашлыки из крысы (Гя Бе), местные жители часто рекомендуют улицу Гия Бе. Их жареные шашлыки из крысы просто исключительны, с большими кусками мяса. Хрустящее, но в то же время упругое мясо бедра и нежное, сладкое мясо создают восхитительный хруст. Кисло-сладкий соус идеально дополняет естественный вкус шашлыков, создавая незабываемые впечатления. Помимо жареных шашлыков из крысы, здесь также предлагают такие блюда, которые обязательно стоит попробовать, как салат из шашлыков из крысы и салат из говяжьей кожи. Это обязательно нужно попробовать туристам, посещающим Хайфон.
3.4. Жареные блюда из портового рынка Гиа Бе Хайфонг
Адрес: Рынок Ханг, город Хайфон
Часы работы: 10:00 - 18:00
Цена: 30 000 - 50 000 VND за порцию
Если вы хотите насладиться вкусным блюдом гя-бе по разумной цене в Хайфоне, то вам стоит посетить рынок Ханг. Жареное гя-бе и салат из гя-бе здесь стоят всего 30 000 - 50 000 VND за порцию, что делает их доступными для всех туристов. Свежее, сладкое и нежное мясо гя-бе в сочетании с насыщенным соусом создают незабываемый вкус. Кроме того, продавцы на рынке Ханг очень дружелюбны и полны энтузиазма, они с удовольствием дадут советы, чтобы вы получили наилучшие кулинарные впечатления.
4. Пищевая ценность и польза для здоровья хайфонг цзя бе
Ракушки из Хайфонга - это питательное блюдо. (Источник: собрано)
Ракушки из Хайфонга не только являются привлекательным деликатесом, но и богаты питательной ценностью. В каждой порции ракушки обеспечивают обильное количество белка, необходимые витамины группы В и множество минералов, необходимых организму. Кроме того, ракушки способствуют эффективной работе пищеварительной системы и укрепляют иммунитет, что подходит для тех, кому нужен легкий, но питательный прием пищи.
Это блюдо подходит для многих категорий людей: пожилых, детей, женщин, а также спортсменов, нуждающихся в пополнении энергии и питательных веществ, помогая организму оставаться здоровым и полным сил.
5. Советы по правильному употреблению ракушек из Хайфонга
Наслаждайтесь гиодак прямо в ресторане, пока он еще горячий. (Источник: Собрано)
При посещении Хайфона, чтобы получить полное представление о гиодак, туристам следует обратить внимание на несколько советов:
Гиодак вкуснее всего, когда его едят прямо в ресторане, горячим, с ароматным соусом. При употреблении следует медленно смаковать каждую ракушку, чтобы почувствовать хрустящую текстуру ножек, естественную сладость мяса и насыщенный кисло-сладкий вкус соуса. Не ешьте слишком быстро, чтобы не упустить полное впечатление.
Если вы хотите купить свежего гиодак в качестве сувенира, выбирайте живых, крепких и крупных особей. Замочите их в чистой воде минимум на 6 часов, тщательно промойте несколько раз, чтобы удалить грязь, а затем храните в холодильнике или на льду, чтобы сохранить свежесть.
Гиодак можно подавать с багетом, салатом из гиодак или роллами, чтобы разнообразить вкус и полностью насладиться кулинарной культурой Хайфона.
6. Предлагаемый маршрут гастрономического тура по Хайфону
Peremeshcheniye na ostrov Kat Ba legko s pomoshchyu kanatnoy dorogi Sun World. (Istochnik: Sobrannyy material)
Khaiphong izvesten ne tol'ko svoimi prekrasnymi morskimi peyzazhami, no i yavlyayetsya kulinarnym rayskim ugolkom, privlekayushchim vsekh gostey. Predlagayetsya sleduyushchiy marshrut kulinarnogo tura po Khaiphongu:
Utro: Nachnite svoye puteshestviye na rynke Lyuong Van Kan ili rynke Kat Bi, chtoby poprobovat' takiye kharakternyye zavtraki, kak lapsha s krabom (banh da cua), banh beo, zharenyye morya (gia be xao) ili svezhiye morya. Gostyam sleduyet posetit' izvestnyye zavedeniya, chtoby ispytat' nastoyashchiy vkus Khaiphonga.
Den': Poprobuyte svezhiye morya na rynke Khang ili v restoranakh na poberezh'ye Do Son, vybiraite ot krevetok, krabov, krevethok do grilya iz kal'marov, varenyye ili sup iz morya. Eto vremya, chtoby ispytat' znamenityy vkus zemli porta.
Dnem: Posetite blizlezhashchiye kul'turnyye достопримечательности, takiye kak pagoda Khang, svyatilishche Ba De, ili peshekhodnyye ulitsy, idya i poprobuyte zakuski, takiye kak sladkiy sup (che), puzatyye poyedaniya (banh goi), krabovyye rolly (nem cua be).
Vecherom: Progulyaytes' po nocham rynkam i kulinarnym ulitsam, chtoby poprobovat' drugiye mestnyye spetsialitety.
Yesli u vas yest' vremya, vy mozhete sovmestit' posehcheniye ostrova Kat Ba, dobravshis' s materika na ostrov po kanatnoy doroge Sun World, naslazhdayas' vidom na more i poprobovav svezhiye morya pryamo na ostrove.
Blagodarya svoemu svezhemu, kharakternomu vkusu i unikal'noy kulinarnoy tsennosti, morya Khaiphonga (gia be Hai Phong) yavlyayutsya spetsialitetom, kotoryy nel'zya propustit' pri izuchenii zemli porta. Gostyam mozhno nasladit'sya imi pryamo na rynke, v restorane ili mestnom kafe, chtoby polnost'yu pochuvstvovat' traditsionnyy vkus. Dobav'te morya Khaiphonga (gia be Hai Phong) v svoy kulinarnyy marshrut na 2025 god, chtoby ispytat' eto unikal'noye blyudo i sozdat' nezabyvayemyye momenty naslazhdeniya.
