1. हालोंग के भोजन का स्वाद पर्यटकों को मंत्रमुग्ध कर देता है
1.1. हालोंग का भोजन पर्यटकों को क्यों आकर्षित करता है
हालोंग का भोजन ताज़े समुद्री भोजन और उत्तरी क्षेत्र के सुरुचिपूर्ण स्वाद के बीच एक नाजुक मिश्रण रखता है। लहरों की आवाज़ और समुद्र की खारी हवा के बीच, यहाँ के व्यंजन खाड़ी के लोगों द्वारा ही आत्मा से ओत-प्रोत लगते हैं।
हालोंग में खास बात यह है कि हर व्यंजन एक कहानी कहता है। चा मुक (ग्रिल्ड स्क्विड केक) खनन क्षेत्र के लोगों का गौरव है। ताज़े स्क्विड का चयन करने से लेकर, पत्थर के मूसल से हाथ से कूटने तक, हर सुनहरा, कुरकुरा, चबाने वाला केक का टुकड़ा। छोटी रसोई में गूंजने वाली हर मूसल की आवाज़ समुद्र से जुड़े लोगों के जीवन की लय की तरह है।
पर्यटकों के लिए, यहाँ के भोजन का आनंद लेना केवल स्वादिष्ट स्वाद चखना ही नहीं है, बल्कि तटीय जीवन की लय को महसूस करना भी है, जहाँ लोग सौम्य और हर व्यंजन में समर्पित होते हैं। शायद अनुकूल प्रकृति और स्थानीय लोगों के कुशल हाथों का संयोजन ही है जिसने हालोंग के भोजन को इतना आकर्षक बना दिया है।
हालोंग का खानपान बहुत समृद्ध है। (स्रोत: सूकृत)।
1.2. हालोंग जाते समय आज़माने लायक प्रसिद्ध विशेष व्यंजन
हालोंग अपने हाथ से कूटे गए स्क्विड केक के लिए प्रसिद्ध है, जिसे वियतनाम के 50 प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक के रूप में सम्मानित किया गया है। केक का प्रत्येक टुकड़ा कुरकुरा, चबाने वाला, ताज़े स्क्विड की सुगंध से भरपूर होता है, जिसे सफेद चावल, चिपचिपे चावल या बान कुओन के साथ खाया जाता है, सभी बेतहाशा स्वादिष्ट होते हैं।
इतना ही नहीं, इस तटीय क्षेत्र में अनगिनत अनोखे समुद्री जीव भी हैं:
हॉर्सशू केकड़ा: कोयला क्षेत्र का एक विशेष समुद्री भोजन, जिसे कई अनोखे व्यंजनों में तैयार किया जाता है जैसे कि खट्टा-मीठा तला हुआ हॉर्सशू केकड़ा, हॉर्सशू केकड़ा सलाद, सुगंधित और स्वादिष्ट भुने हुए हॉर्सशू केकड़े के अंडे।
नगान भुना हुआ स्कैलियन तेल के साथ: एक ऐसा व्यंजन जिसका नाम अजीब है लेकिन स्वाद मीठा, कोमल और सुगंधित है।
सा सोंग सूखा: "समुद्र का जिनसेंग", बस हल्का भूनने पर ही इसकी खास खुशबू आ जाती है, जिसे स्थानीय लोग फो शोरबा पकाने या बीयर के साथ खाने के लिए इस्तेमाल करते हैं।
बुन बे बे: एक ऐसा व्यंजन जिसे एक बार खाने के बाद हमेशा याद रखा जाता है। शोरबा साफ, प्राकृतिक रूप से मीठा होता है, बे बे पहले से छिला हुआ होता है, मांस दृढ़ होता है, ताज़ी जड़ी-बूटियों और हल्के चिली पेस्ट के साथ खाया जाता है।
बान कुओन चा मुक: हालोंग के लोगों का एक देहाती लेकिन रचनात्मक संयोजन, जो एक अनूठा स्वाद बनाता है जो कहीं और नहीं मिलता है।
Ha Long vibhinn prakar ke samudri bhojan ke liye prasiddh hai, jinhe alag-alag tarikon se pakaya jata hai. (Srot: Sankalit).
Ye bhojan, bhale hi sadharan roop se roj ke bhojan mein ho, phir bhi logon ko keval swad se hi nahi, balki samudra tat ke logon ke apne rasoi mein khane jaisa apnapan aur garmahat ka ehsas bhi karwate hain.
2. Ha Long ke sabse pasandida top swadisht bhojanalay
2.1. Banh Cuon Cha Muc Goc Bang
Pata: Ngo 1, Nha Hat Pho, Phuong Hong Gai, Quang Ninh
Sandarbh mulya: 40,000 - 50,000 VND/bhojan
Ek chhoti gali mein chhupa hua, Cay Bang pichhle 60 varshon se Ha Long ke logon ke liye ek parichit sthan raha hai. Dukan Banh Cuon Cha Muc mein visheshgyata rakhti hai, ek aisa bhojan jo saral lagta hai lekin Ha Long ke vyajan ka sar tatva nihit karta hai.
Banh Cuon ko patle-patle steam kiya jata hai, tale hue pyaj ki khushbu se bhara hua, garma-garam hath se pishe hue squid cake ke sath parosa jata hai, aur savadhani se milaye gaye khatte-meethe machhli ke sos mein dip kiya jata hai. Cake ka kurkura pan, Banh Cuon ki halki khushbu ke sath milkar, khane wale har kisi ko tareef karne par majboor kar deta hai.
Dukan ka sthan chhota hai, sadharan lakdi ki mezain aur kursiyan hain, lekin har subah yah grahakon se bhara rehta hai. Ha Long ke anek nivasi share karte hain: “Cay Bang bachpan ka swad hai, jab bhi mausam tez hota hai to yah ek parichit nashta hai.”
Agar aap Ha Long ka asali cha murg (squid cake) upahaar ke roop mein khareedana chaahate hain, to aap seedhe Goc Bang restaurant se khareed sakate hain. (Srot: VnExpress Akhbaar)
2.2. Hong Hanh Restaurant
Pata: Hong Hanh restaurant shrinkhala, Bai Chay aur Hong Gai kshetr, Quang Ninh
Sandarbh mulya: 150,000 - 400,000 VND/vyakti
Yadi aap sthaaneeyon se sabse achha seafood khane ki jagah ke baare mein poochhate hain, to Hong Hanh nishchit roop se pahla naam hai jo liya jaata hai. Yah restaurant shrinkhala aadhunik Ha Long vyanjan ka prateek hai, jo paramparik swaad ko peshevar seva shaili ke saath jodta hai.
Yahaan, aap khaas vyanjanon ka aanand le sakate hain jaise ki hare pyaaz ke tel mein grilled abalone, namak mein tala hua mantis shrimp, grilled clams, ya asali Ha Long cha murg. Seafood pratidin taaza aayaat kiya jaata hai aur sthaan par process kiya jaata hai, is prakaar samudr ki mithaas aur taazgi bani rahti hai.
Restaurant ka sthaan vistrit hai, aadhunik roop se design kiya gaya hai, phir bhi pramukh neele rang ke saath samudr ki saans leta hai. Vishesh roop se, karmachaari tezi se aur mitrataapoorvak seva karate hain, jisse bhojan karne vaalon ko apne ghar mein bhojan karne jaisa sukhad anubhav milta hai.
हांग हांग रेस्तरां श्रृंखला हा लॉन्ग में प्रसिद्ध है। (स्रोत: संकलित)
2.3. नगोक फुओंग नाम रेस्तरां
पता: डो सी होआ, खू डो थी कै डैम, बाई चय, क्वांग निन्ह
अनुमानित मूल्य: 250,000 - 500,000 VND/व्यक्ति
यदि आप आधुनिक परिवेश में हा लॉन्ग के व्यंजनों का आनंद लेने के लिए एक रोमांटिक माहौल वाली जगह की तलाश में हैं, तो नगोक फुओंग नाम एक आदर्श विकल्प है। रेस्तरां में हा लॉन्ग खाड़ी का नज़ारा दिखता है, जहाँ सूर्यास्त का नज़ारा पूरे माहौल को शानदार सुनहरे रंग में रंग देता है।
यहाँ का मेनू विविध है, जिसमें स्टीम्ड ग्रूपर विथ सोया सॉस, ग्रिल्ड लॉबस्टर विथ चीज़, और स्टीम्ड क्रैब विथ बीयर शामिल हैं। हर व्यंजन को कुशलता से तैयार किया गया है। सुरुचिपूर्ण माहौल और पेशेवर सेवा इसे उच्च-स्तरीय पर्यटकों और अंतरराष्ट्रीय समूहों के बीच एक पसंदीदा स्थान बनाती है। यह रात में हा लॉन्ग खाड़ी की जादुई सुंदरता का आनंद लेते हुए स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए एक आदर्श स्थान है।
Ngoc Phuong Nam रेस्टोरेंट का सी व्यू स्पेस। (स्रोत: संग्रहित)
2.4. कुआ वांग रेस्टोरेंट
पता: 2 Phan Chu Trinh, Bai Chay, Quang Ninh
अनुमानित मूल्य: 300,000 - 600,000 VND/व्यक्ति
Bai Chay के केंद्र में स्थित, Kua Vang को "समुद्री भोजन प्रेमियों का स्वर्ग" कहा जाता है। रेस्टोरेंट का माहौल आधुनिक, शानदार है, जो परिवारों, दोस्तों के समूहों या टूर समूहों के लिए उपयुक्त है।
अपने नाम के अनुसार, यहाँ की सबसे खास डिश बिअर में स्टीम किया हुआ केकड़ा है, एक ऐसा व्यंजन जिसके स्वाद को बनाए रखने के लिए बेहतरीन स्टीमिंग तकनीक की आवश्यकता होती है। केकड़ा मांसल, बिअर की खुशबू से महकता हुआ, तीखे नींबू मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, चीज़ के साथ ग्रिल्ड लॉबस्टर और सोया सॉस में स्टीम की हुई ग्रूपर मछली को भी मेहमानों द्वारा खूब सराहा जाता है।
एक बड़ी खासियत यह है कि Kua Vang हमेशा मेहमानों के अनुभव पर ध्यान देता है: तेज सर्विस, साफ-सुथरा माहौल, वीआईपी मेहमानों के लिए निजी कमरे। समुद्र के नज़ारे के साथ, यह Ha Long शहर के केंद्र में एक शानदार डिनर का आनंद लेने के लिए एक आदर्श स्थान है।
बीयर में भाप से पकाया हुआ केकड़ा कुआ वांग रेस्तरां में। (स्रोत: संकलित)
2.5. सम बा ताई भोजनालय
पता: 103 गुयेन थाई बिन्ह, हा लॉन्ग वार्ड, क्वांग निन्ह
संदर्भ मूल्य: 80,000 – 250,000 VND/व्यंजन
जब हॉर्सशू केकड़े की बात आती है, तो हा लॉन्ग के निवासी तुरंत सम बा ताई का उल्लेख करेंगे, जो एक देहाती भोजनालय है जो कई पीढ़ियों से जुड़ा हुआ है। यहाँ, खट्टा-मीठा तला हुआ हॉर्सशू केकड़ा 'बेस्ट-सेलर' है, जो अपने कुरकुरे, हल्के मसालेदार स्वाद और रसोई के धुएं की हल्की विशिष्ट गंध के साथ आकर्षक है।
इसके अलावा, ग्रील्ड हॉर्सशू केकड़े के अंडे, ताज़ा हॉर्सशू केकड़े का सलाद भी 'ज़रूर आज़माने' वाले व्यंजन हैं। भोजनालय शानदार नहीं है लेकिन हमेशा भीड़भाड़ वाला रहता है, खासकर ठंडी दोपहर में जब लोग बाज़ार से लौटकर खाने आते हैं।
Sam ko alag alag tarah se swadisht banaya jata hai. (Srot: Sangrah).
3. Ha Long mein khane-pine aur ghumne ke anubhav ka sujhav
Ha Long keval apne bhojan ke liye hi akarshak nahin hai, balki iske apar khoj aur manoranjan ki gatividhiyan bhi hain. Yahan ek din mein, aap kewal ek hi sadak par “achha khana – mazedar khelna – dil kholkar anand lena” ka anubhav kar sakte hain.
Subah: Sun World Ha Long ki khoj
Apne din ki shuruaat Sun World Ha Long mein jakar karein, jo Vietnam ka pramukh manoranjan parisar hai, aur Bai Chay ke kendra mein sthit hai. Is complex mein anek akarshak aakarshanon jaise Queen Cable Car, Sun Wheel, Dragon Park aur Water Park shamil hain.
Queen Cable Car mein baithkar, paryatak Ha Long Bay ke adbhut drishya ka anand le sakte hain. Jab cabin pani ke upar se gujarti hai, door se chamakti hui yatra jahazon ke lal patte, aur subah ki dhoop chamakti hui ek aisa drishya banati hai jo sabko chakit kar deta hai.
Yah samudra tat ke shahar ke dil mein aadhunik manoranjan ka anubhav karne chahne wale bachchon wale parivaron, doston ke samuh ya jodon ke liye bhi ek adarsh sthan hai.
दूर से Nu Hoang केबल कार का दृश्य। (स्रोत: संकलित)।
दोपहर: Bai Chay में समुद्री भोजन का आनंद लें
खेलने के बाद, Hong Hanh या Cay Bang में रुकें। ये दो भोजनालय हैं जिनकी स्थानीय लोग कम से कम एक बार कोशिश करने की सलाह देते हैं। ठंडी समुद्री हवा, गरमागरम समुद्री भोजन और नमकीन नींबू पानी का एक गिलास दोपहर का भोजन "असली Ha Long कॉम्बो" है।
यदि आप समूह में यात्रा कर रहे हैं, तो आप झींगा, क्लैम, ग्रूपर, मैंटिस झींगा सहित मिश्रित समुद्री भोजन हॉटपॉट ऑर्डर कर सकते हैं.. ऐसे व्यंजन जो पेट के लिए आरामदायक और साझा करने में आसान दोनों हैं। इसके अलावा, हाथ से पीसे हुए स्क्विड केक, इस तटीय क्षेत्र के प्रतिष्ठित व्यंजन को आज़माना न भूलें।
दोपहर: पर्यटक घाट पर चेक-इन करें और समुद्र तट पर टहलें
जब धूप कम हो जाए, तो Ha Long अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक घाट के चारों ओर घूमने के लिए समय निकालें, जहाँ शानदार जहाज शांत पानी पर लंगर डाले हुए हैं। यहाँ, आप खाड़ी में सूर्यास्त देख सकते हैं, सुनहरी रोशनी समुद्र की सतह पर शहद की तरह फैल रही है।
एक छोटे से सड़क किनारे कैफे में जाएँ, नमकीन कॉफी या आम स्मूदी का एक गिलास ऑर्डर करें, लहरों की आवाज़ के साथ अपने मन को बहने दें। यह एक शांतिपूर्ण क्षण है जिसे हर कोई अन्वेषण के एक दिन के बाद संजोना चाहता है। यदि अभी भी समय है, तो समुद्र तट पर एक Ha Long रात्रिभोज, हल्का संगीत सुनना और ग्रिल्ड समुद्री भोजन का आनंद लेना भी दिन को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए एक अनुभव है।
Ha Long व्यंजन सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि एक भावनात्मक यात्रा है, जहाँ समुद्र की खटास लोगों की ईमानदारी के साथ मिलती है। Hong Gai सड़क के किनारे बसे छोटे भोजनालयों से लेकर खाड़ी के नज़ारों वाले शानदार रेस्तरां तक, हर जगह अपनी एक कहानी है।
विरासत शहर में स्वादिष्ट Ha Long भोजनालयों में अनुभवों के साथ अपनी यात्रा को और अधिक पूर्ण बनाएं, जहाँ Sun World Ha Long रात में चमकता है, और समुद्र का स्वाद जीभ पर एक वापसी के निमंत्रण की तरह बना रहता है।
