1. Tu hài - "ملك المأكولات البحرية" الفريد في كات با
يستحق تو هاي أن يُطلق عليه لقب "ملك المأكولات البحرية" في كات با بلحمه الحلو الصافي، والمميز بقوامه المطاطي والمقرمش. هذا الرخوي يعيش فقط في المياه الزرقاء الصافية حول جزيرة كات با، مما يجعلها تخصصًا حصريًا يصعب على السياح العثور عليه في مكان آخر.
محار النصل - طبق مأكولات بحرية ثمين غني بالعناصر الغذائية (صورة: تم جمعها)
لحم محار النصل ذو لون عاجي، وعند المضغ، ستشعر بقوام مطاطي معتدل وحلاوة طبيعية من البحر. غالبًا ما يقوم السكان المحليون بتحضير محار النصل في العديد من الأطباق الجذابة: مطبوخ على البخار مع الزنجبيل، مقلي بالزبدة والثوم، أو حتى يؤكل نيئًا مع الواسابي لتجربة النكهة الطازجة واللذيذة بالكامل.
أفضل موسم لمحار النصل يكون عادةً من الشهر التاسع إلى الشهر الثالث من العام التالي، عندما يكون الطقس باردًا والمياه البحرية صافية. في هذا الوقت، يكون لحم محار النصل هو الأكثر صلابة وحلاوة.
اقتراحات لأماكن تناول محار النصل اللذيذ في كات با:
-
مطعم كوانغ تونغ في الرقم 250، شارع ¼ مشهور بطبق محار النصل المطبوخ على البخار مع الزنجبيل، يختار هذا المكان دائمًا محار النصل الطازج لضمان الجودة.
-
مطعم فونغ فونغ في الرقم 232، شارع 1/4 محبوب بطبق محار النصل المقلي بالزبدة والثوم العطري.
-
مطعم فيين دوونغ، الرقم 12 نوي نجوك متخصص في تقديم محار النصل النيء مع صلصة غمس غنية.
2. الروبيان السرعوف - نكهة غنية من البحر المفتوح
يتميز روبيان السرعوف في كات با بحجمه الكبير ولحمه الأكثر صلابة وحلاوة مقارنة بروبيان السرعوف في العديد من المناطق البحرية الأخرى. هذا القشريات له قشرة صلبة بنية داكنة، مع مخالب كبيرة وقوية مميزة. لحم روبيان السرعوف ذو لون أبيض شفاف، وعند الطهي، يكون له قوام مطاطي مقرمش وطعم حلو غني من البحر.
الجمبري السرعوف - طبق شهي وجذاب (صورة: تم جمعها)
الطريقة الأكثر شيوعًا للتحضير هي الجمبري السرعوف المطهو على البخار مع البيرة للحفاظ على النكهة الطبيعية، أو الجمبري السرعوف المقلي مع التمر الهندي الحلو والحامض الجذاب. بعض المطاعم تبتكر أيضًا طبق الجمبري السرعوف المشوي مع الملح والفلفل، مما يخلق قشرة خارجية مقرمشة وعطرية.
اقتراحات لأماكن تناول الجمبري السرعوف اللذيذ في كات با:
-
مطعم فونج فونج رقم 232 شارع 1/4، طبق الجمبري السرعوف المطهو على البخار مع البيرة يحظى دائمًا بتقدير كبير من العملاء.
-
مطعم فو دوونج في رقم 250 شارع 1/4 يتميز بطبق الجمبري السرعوف المقلي مع التمر الهندي.
-
مطعم هاي يين في رقم 196 شارع نوي نجوك متخصص في الجمبري السرعوف المشوي المميز بالملح والفلفل.
3. سرطان حدوة الحصان - طبق فريد من نوعه لمنطقة كات با الساحلية
سرطان حدوة الحصان هو نوع من الرخويات يعيش في شقوق الصخور على ساحل كات با، شكله يشبه الظفر الأسود اللامع. هذه مادة خام نادرة، لا يمكن حصادها إلا في أيام البحر الهادئة حتى يتمكن الغواصون من النزول إلى قاع البحر لجمعها.
سلطعون حدوة الحصان يُطهى كطبق فريد (صورة: تم جمعها)
لحم سلطعون حدوة الحصان له طعم حلو ودسم مميز، غالبًا ما يُطهى كسلطة سلطعون حدوة الحصان مع الخضروات الطازجة، أو سلطعون حدوة الحصان المقلي بالبيض اللذيذ. طبق سلطعون حدوة الحصان النيء مع صلصة السمك بالزنجبيل هو أيضًا خيار مفضل للعديد من الذواقة المتمرسين.
اقتراحات لأماكن تناول سلطعون حدوة الحصان اللذيذ في كات با (Cat Ba):
مطعم تروك كوين في رقم 222 شارع 1/4 يشتهر بسلطة سلطعون حدوة الحصان المنعشة.
مطعم يامي في رقم 235 شارع نوي نجوك (Nui Ngoc) متخصص في سلطعون حدوة الحصان المقلي بالبيض.
مطعم آنه نجوين في رقم 187 شارع 1/4 يقدم سلطعون حدوة الحصان النيء الطازج واللذيذ.
4. سمك الهامور - مأكولات بحرية فاخرة من كات با (Cat Ba)
هامور كات با (Cat Ba) يتم اصطياده من الشعاب المرجانية العميقة حول الجزيرة، حيث تكون بيئة المياه صافية وزرقاء بشكل مثالي. يتميز هذا السمك بلحمه الأبيض، المتماسك، والحلو بشكل استثنائي، وهو مفضل لدى العديد من المطاعم الراقية.
طبق الهامور المطهو على البخار مع صلصة الصويا هو طريقة تحضير تقليدية تحافظ على الحلاوة الطبيعية للسمك. حساء الهامور الحار والحامض هو أيضًا خيار شائع، ومناسب بشكل خاص لوجبات العائلة.
سمك الهامور المطهو على البخار بالزنجبيل (صورة: تم جمعها)
اقتراحات للعناوين لتناول سمك الهامور اللذيذ في كات با:
-
مطعم جرين مانجو في رقم 256، شارع 1/4، متخصص في سمك الهامور المطهو على البخار مع معجون الروبيان المخمر وفقًا للوصفات التقليدية.
-
مطعم هوونج بيين في رقم 223، شارع نوي نجوك، مشهور بتقديم طبق حساء سمك الهامور الحار والحامض الغني.
5. صلصة السمك كات هاي - جوهر المطبخ الساحلي
صلصة السمك كات هاي يتم إنتاجها من أنواع الأنشوجة الطازجة من منطقة كات با البحرية، عبر عملية تخمير تقليدية تستمر لمدة 12-18 شهرًا. يتميز المنتج بلون كهرماني شفاف، ورائحة مميزة، وطعم مالح متوازن.
صلصة السمك كات هاي (صورة: تم جمعها)
الأنشوجة تُجفف قليلاً قبل ترتيبها في طبقات مع الملح البحري في براميل خشبية كبيرة. نسبة السمك والملح محسوبة بدقة لخلق ملوحة معتدلة. بعد ذلك، يُخمّر الخليط في ظروف طبيعية، دون استخدام مواد حافظة أو ملونات.
اقتراحات لشراء صلصة السمك كات هاي عالية الجودة:
شركة كات هاي المحدودة لمعالجة وخدمات الأحياء المائية في رقم 178 شارع 1/4 هي مكان مرموق لإنتاج صلصة السمك بعملية إنتاج شفافة وجودة تم فحصها.
6. سمك البونيتو المجفف ليوم واحد - هدية ريفية مليئة بالنكهة
سمك البونيتو المجفف ليوم واحد هو منتج فريد من نوعه للصيادين في كات با، يتم معالجته بالطريقة التقليدية للتجفيف تحت أشعة الشمس ليوم واحد فقط للحفاظ على نضارتها ولذتها وحلاوتها الطبيعية. على عكس السمك المجفف العادي، لا يزال سمك البونيتو المجفف ليوم واحد يحتفظ برطوبة معتدلة. الطقس الجاف ونسيم البحر اللطيف يساعدان السمك على النضج بالتساوي والحصول على لون ذهبي جذاب.
سمك الماكريل المجفف بالشمس مرة واحدة الجذاب في كات با (صورة: تم جمعها)
مكان شراء سمك الماكريل المجفف بالشمس مرة واحدة عالي الجودة في كات با:
سوق كات با في شارع نوي نجوك هو مكان يضم العديد من الأكشاك التي تبيع سمك الماكريل المجفف بالشمس مرة واحدة الطازج واللذيذ. متاجر المأكولات البحرية على طول شارع نوي نجوك تقدم أيضًا منتجات عالية الجودة بأسعار معقولة.
7. بون توم كات با - طبق الإفطار الغني بنكهة البحر
يختلف بون توم كات با تمامًا عن بون توم هانوي أو المناطق الأخرى. بدلاً من استخدام الروبيان النهري مثل بون توم الشمالي، يستخدم بون توم كات با روبيان البحر الطازج كبير الحجم وطعم حلو غني، مما يخلق نكهة حلوة صافية مميزة. فطائر السلطعون في بون توم كات با مصنوعة أيضًا من سلطعون البحر الطازج، وليس سلطعون النهر.
استمتع بـ بون توم بنكهة بحرية غنية (صورة: تم جمعها)
اقتراحات لأماكن تناول بون توم في كات با:
متجر بون توم با كو في رقم 183 شارع نوي نجوك هو أقدم وأشهر وجهة. يفتح المتجر من الساعة 6 صباحًا وغالبًا ما ينفد قبل الساعة 10 صباحًا بسبب كثرة الزبائن.
8. حبار كات با - تخصص لا يمكن تفويته
يتم صيد حبار كات با من أعماق البحار حول الجزيرة، حيث يوجد طعام وفير لنمو الحبار. يتميز هذا النوع من الحبار بلحم متماسك وحلو وأقل زنخة من الحبار المستزرع أو الحبار من بحار أخرى.
حبار كات با المجفف (صورة: تم جمعها)
يتميز حبار كات با بجلد شفاف ولحم أبيض غير مصفر أو ذو رائحة سمكية. عند الطهي، يحتفظ لحم الحبار بقوامه المقرمش والمطاطي الطبيعي وطعمه الحلو الغني. كما يُشاد بحبار كات با المجفف لعملية التجفيف الطبيعية.
اقتراحات لأماكن شراء الحبار عالي الجودة في كات با:
سوق كات با في شارع نوي نجوك يبيع الحبار الطازج الحي من الساعة 5 صباحًا عند عودة قوارب الصيد إلى المرسى. متاجر المأكولات البحرية على طول شارع 1/4 تقدم الحبار الطازج والمجفف عالي الجودة.
9. عسل غابات كات با - خلاصة من المحمية الحيوية
يتم حصاد عسل غابات كات با من خلايا النحل البرية في منتزه كات با الوطني، حيث توجد نباتات متنوعة مع العديد من أنواع زهور الغابات النادرة. المنتج له لون أصفر داكن، ورائحة قوية، وطعم حلو خفيف مميز.
عسل غابات كات با (صورة: تم جمعها)
عسل غابات كات با الحقيقي كثيف، وليس سائلاً جداً، وعندما يقطر في الماء، يغرق في القاع قبل أن يذوب. يتراوح اللون من الأصفر الداكن إلى البني الفاتح حسب نوع الزهرة التي يمتص منها العسل. الرائحة الطبيعية لعسل الغابات تختلف اختلافاً كبيراً عن عسل المزارع.
اقتراحات لأماكن موثوقة لشراء عسل الغابات:
تبيع منشآت الإنتاج داخل حديقة كات با الوطنية عسل الغابات مباشرة بشهادات المنشأ. كما تقدم متاجر المنتجات المحلية المتخصصة في بلدة كات با منتجات ذات سمعة طيبة.
10. سلطعون البحر كات با - حلاوة البحر الطبيعية
يعيش سلطعون البحر كات با في بيئة مياه مالحة صافية، ويتغذى على أنواع صغيرة من الروبيان والأعشاب البحرية، لذا فإن لحمه حلو بشكل طبيعي بشكل خاص. لحم السلطعون أبيض مائل للعاجي، متماسك وأحلى من سلطعون النهر.
من سبتمبر إلى فبراير من العام التالي هو أفضل موسم لسلطعون البحر كات با. خلال هذا الوقت، يكون السلطعون لحميًا، خاصة السلطعون الأنثى المليئة بالبيض. السلطعون الذكر له مخالب أكبر ولحم أكثر في نهاية العام.
11. سرطان البحر الأخضر - تخصص ساحل كات با
سرطان البحر الأخضر كات با أكبر من السرطانات العادية، وله قشرة خضراء صلبة مميزة ومخالب قوية. لحم السلطعون حلو وغني، وأقل ملوحة من أنواع السرطانات الأخرى.
سرطان البحر الأخضر كات با له قشرة أكثر سمكًا وصلابة، ولحمه أكثر تماسكًا وحلاوة من سرطان المياه المالحة. على وجه الخصوص، السلطعون الأنثى لديها بيض أحمر برتقالي لذيذ ومغذي للغاية.
سلطعون أزرق كات با (صورة: تم جمعها)
السلطعون الطازج الحي له قشرة لامعة وعيون سوداء ساطعة ويتحرك برشاقة. عند حمل السلطعون، تشعر بثقله وصلابته. تجنب اختيار السلطعون ذي الرائحة الكريهة أو القشرة المكسورة.
اقتراح عنوان لتذوق سلطعون كات با الأزرق:
مطعم بيين زانه (Bien Xanh) في شارع نوي نجوك (Nui Ngoc) رقم 198 يشتهر بأطباق السلطعون الأزرق المطهو على البخار بالزنجبيل والسلطعون المحمص بالملح. جودة السلطعون مضمونة دائمًا طازجة.
12. نبيذ سيم الغابة - مشروب كات با المميز
نبيذ سيم الغابة من كات با (Cat Ba) يُنقع من فاكهة السيم الحمراء الناضجة المقطوفة من الغابة الطبيعية، وله لون بنفسجي محمر جميل ونكهة حلوة خفيفة. هذا مشروب تقليدي للسكان المحليين، وغالبًا ما يُستخدم في الأعياد والمناسبات.
فاكهة السيم من غابة كات با (Cat Ba) صغيرة الحجم ولكنها غنية بالنكهة، وتحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية. نبيذ السيم بعد النقع له نسبة كحول معتدلة، سهل الشرب وله فوائد مغذية.
عنوان شراء نبيذ سيم الغابة اللذيذ في كات با:
متجر كات با (Cat Ba) للمنتجات المحلية في شارع 1/4 رقم 203 يقدم نبيذ سيم الغابة النقي بأصل واضح وجودة مضمونة.
13. جراد البحر من كات با - "ملك" أنواع جراد البحر
جراد البحر من كات با (Cat Ba) يُربى في أقفاص بحرية حول الجزيرة، حيث توجد مياه صافية وغنية بالأكسجين. هذا النوع من جراد البحر كبير الحجم، ولحمه متماسك وحلو بشكل استثنائي، ويعتبر "ملك" أنواع جراد البحر.
لحم جراد البحر شفاف أبيض اللون، وعند طهيه يصبح بلون برتقالي محمر جذاب. الحلاوة الطبيعية لجراد البحر من كات با (Cat Ba) غنية جدًا، وغالبًا ما يُطهى مشويًا، أو على البخار، أو يُقدم كساشيمي.
عنوان تذوق جراد البحر اللذيذ في كات با:
مطعم كات با (Cat Ba) للمأكولات البحرية في شارع 1/4 رقم 216 متخصص في جراد البحر المشوي بالجبن وجراد البحر المطهو على البخار بالزنجبيل.
مطعم هوانج بيين (Huong Bien) في شارع نوي نجوك (Nui Ngoc) رقم 223 يشتهر بطبق الساشيمي الطازج واللذيذ من جراد البحر.
14. ساسونج (Sá Sùng) - "كورديسيبس البحر" في كات با
الساسونج (Sá Sùng) هو دودة بحرية نادرة، يُطلق عليها اسم "كورديسيبس البحر" لقيمتها الغذائية العالية. تعيش في الرمال الطينية على عمق 10-15 مترًا حول منطقة بحر كات با (Cat Ba).
يحتوي الساسونج (Sá Sùng) على نسبة عالية من البروتين، والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن الثمينة. في الطب التقليدي، يعتبر الساسونج غذاءً مغذيًا ومفيدًا للصحة ويعزز المناعة.
اقتراح عنوان لشراء ساسونج (Sá Sùng) عالي الجودة في كات با:
سوق كات با (Cat Ba) في شارع نوي نجوك (Nui Ngoc) يبيع الساسونج (Sá Sùng) الطازج في الصباح الباكر عند عودة قوارب الصيد إلى الميناء. سعر الساسونج مرتفع نسبيًا بسبب ندرته وصعوبة حصاده.
بعد تجارب الطهي المشبعة، إذا كنت تبحث عن سبب آخر لتحب كات با (Cat Ba) أكثر، دع عرض الجت سكي "سيمفونية الجزيرة الخضراء" (Bản giao hưởng Đảo Xanh) يكمل مشاعرك. مثير، مذهل ومليء بإلهام البحر – أصبح هذا العرض الخاص أبرز معلم ترفيهي لا يُفوّت في جزيرة اليشم هذا الصيف.
كات با (Cat Ba) هي حقًا جنة المأكولات البحرية والبرية مع 15 طبقًا مميزًا متنوعًا من المأكولات البحرية الطازجة إلى المنتجات الغابية النادرة. كل طبق يحمل بصمة ثقافية ونكهة فريدة لهذه الأرض. تعال إلى كات با (Cat Ba) لتجربة رحلة استكشاف طعام لا تُنسى بكل تفاصيلها!
