1. 越南河粉 Nam Dung, Trang Bang 美食遺產
1.1. 地理位置
坐落於 Nguyen Van Rop 90 號, Trang Bang 區, 越南河粉 Nam Dung 已成為 Tay Ninh 必訪的美食地標。價格從 35,000 至 120,000 越南盾不等, 餐廳每天從早上 8 點營業至晚上 10 點, 為遊客提供全天候的便利。
這個歷史悠久的品牌不僅是一個深受喜愛的美味餐飲地點, 也是週末家庭和朋友聚會的理想場所。除了主要門市外, Nam Dung 體系還在 22號國道設有分店, 為顧客的美食探索之旅提供便利。
這道美味的麵條吸引了眾多食客。 （資料來源：收集整理）
1.2 餐廳環境
走進南勇麵館，映入眼簾的是寬敞明亮的空間，裝潢風格極具西南特色。明亮的色彩搭配整齊的桌椅，營造出親切友善的氛圍。餐廳各處都配備了吊扇和落地扇，確保室內涼爽舒適，為顧客帶來愉悅的用餐體驗。
這裡的服務團隊秉持簡約傳統，始終注重食品衛生。每張餐桌上都精心準備了充足的紙巾、沾醬和各種調味料，方便顧客取用。
1.3 交通指南
從西寧省中心開車前往南勇麵館約需1小時。餐廳位於阮文祿大街（Nguyen Van Rop）前，這條主幹道交通便利，在導航軟體上很容易找到。從北部或胡志明市以及南部各省前來的顧客，可以從西寧省中心前往餐廳。由於地理位置便利，這家餐廳是午餐的理想之選，也是遊覽西寧的大型旅行團的理想聚會場所。從市中心開車前往大約需要1小時。
從省中心到餐廳的距離。 (來源：蒐集)
2. Nam Dung 越南河粉的多元菜單
2.1. Trang Bang 越南河粉
Nam Dung 的招牌越南河粉以其純白、完全由純米粉製成的麵條令人印象深刻。麵條比普通米粉粗，柔軟有嚼勁，但撈起時不會糊爛。這種標準的嚼勁歸功於世代相傳的古老手工製作方法。
餐廳的湯頭用豬骨和雞頭慢燉長時間，呈現清澈的色澤，帶有自然的清甜味。油蔥酥和香菜的溫和香氣融合，從第一口就刺激味蕾。水煮豬肉、豬腳切成薄片，恰到好處的熟度有助於保持其柔軟度和獨特的甜味，搭配酸甜魚露、新鮮辣椒、青胡椒、檸檬、豬血，創造出 Tay Ninh 的獨特風味。遊客可以搭配一盤生菜沙拉，包含十多種園藝和野生蔬菜，如 tia to、rau nhai、la cach、diep ca、que vi、gia… 越南河粉的價格從小碗 35,000 到大碗 60,000 不等。
越南河粉湯在該餐廳以其美味的湯頭而聞名。(來源：蒐集)
2.2 燙豬肉配米紙
Nam Dung 越南河粉湯 的燙豬肉米紙捲是薄切五花肉和特色日曬米紙的完美融合。豬肉經過精心挑選，肥瘦適中，恰到好處地煮熟，以保留其天然的甜味。與米紙和各種野菜一起捲起來，每一捲豬肉都帶有濃郁誘人的風味。
搭配的魚露醬汁是根據獨家秘方調製的酸甜口味，並加入由蘿蔔、胡蘿蔔、大蒜和辣椒製成的醃菜，使菜餚更加和諧，平衡味蕾。這不僅是一道美味佳餚，更蘊含著南方飲食文化的精髓，為食客帶來質樸而親切的感受。燙豬肉配米紙的價格為每份 120,000 越南盾。
banh trang thit luoc 是餐廳裡著名的配菜。(來源：蒐集)
2.3. 西寧特產香料種類
不只提供潤餅或米線湯，店家還販售西寧地區的特色香料，例如蝦鹽，這是一種聞名全國的鹽，因其鹹甜、微辣、烤蝦米和新鮮辣椒的獨特香氣。這是沾水果、拌入 banh trang tron 的完美調味料。此外，還有 酸魚醬、棕櫚糖、各種不同的 潤餅，供遊客購買作為禮物送給親戚、鄰居和朋友。
3. 來到莊榜、西寧時應嘗試的其他特色菜餚
除了Năm Dung 米線湯，來到莊榜時，遊客還應該嘗試西寧嫩牛，這是一種鮮嫩多汁、味道天然甘甜的牛肉，通常用於烤、炒或用潤餅捲起來。嫩牛肉因其鮮嫩、芳香的口感而備受讚譽，為食客帶來難忘的味覺體驗。
柚子皮捲是一種在Tay Ninh有趣的菜餚。(來源：蒐集)
此外，柚子皮捲也是一道誘人的鄉村美食，由柚子皮、烤米粉、花生和多種特色香料製成。這道菜帶有微酸、微辣、清脆的風味，口味新穎，適合許多人的口味，尤其是南部人。Tay Ninh 蝦醬，一種由蝦米、辣椒、大蒜搗碎製成的調味料，以其獨特的風味而聞名，是帶回家作為禮物或與當地菜餚一起享用的完美選擇。
4. 探索 Tay Ninh 的建議行程
4.1. Long Hoa 市場
在品嚐了Nam Dung 米粉湯之後，Tay Ninh 的美食探索之旅還有許多精彩之處等待著。Long Hoa 市場是遊客不容錯過的下一個目的地，這裡匯集了米紙、蝦醬、柚子皮捲以及許多其他當地菜餚等各種當地特產。這裡不僅是遊客購物的地方，也是南部地區獨特文化交流的空間。
龍華市場 (Long Hoa) 是一個又大又有名氣的市場。(來源：收集)
4.2. 聖母山旅遊區 (Nui Ba Den)
聖母山 (Shèngmǔ Shān) 距離西寧市中心 (Tay Ninh) 不遠，是一個以令人印象深刻的自然風光聞名的宗教旅遊目的地。在這裡，遊客可以體驗 Sun World Ba Den Mountain 纜車，從高處欣賞聖母山 (Shèngmǔ Shān) 壯麗的自然全景。同時，遊客還可以參觀著名的宗教建築，如西普陀山佛像 (Tay Bo Da Son)、彌勒佛像 (Mílè Fóxiàng) 以及許多古老的寺廟，如洞寺 (Chua Hang)、中寺 (Chua Trung)、觀音寺 (Chua Quan Am)…特別是午餐時，遊客還可以選擇在 Vân Sơn 自助餐廳 (Van Son) 或專營西寧 (Tay Ninh) 特產的 Sol Kitchen 餐廳享用自助餐。
峴山頂上的美景. (來源: 網絡收集)
bánh canh Năm Dung 不僅是一道美食，更是承載了近80年的長安（Trảng Bàng）飲食傳統的故事。今天就來親身體驗這份西寧（Tây Ninh）美食遺產的真正風味吧！
